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1.里脊肉切条,用料酒,鸡精,盐,一个鸡蛋腌一会儿。
2.用一个小碗加料酒,香油,糖醋,味精,酱油,水淀粉对汁备用。青椒改刀,木耳掰小朵,葱姜蒜切末。
3.淀粉,面粉加水调成冰淇淋壮,加几滴香油调匀。与肉段混合。
4.油热7成下肉段炸,一块儿一块儿下,再复炸一次。
5.复炸好的肉段沥油备用
6.底油下葱姜蒜炒香,放青椒和木耳翻炒,下肉段后再把调好的汁泼里,翻炒均匀滴香油出锅。
用里脊肉做最好,也可以用其他部位的瘦肉做。一道好吃的溜肉段就做好了。
来自: 九州好人 > 《美食篇》
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