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老南瓜不要再熬粥吃了，像我这样做:老南瓜新吃法，与面粉鸡蛋融合一体，健康营养又美味！一日三餐皆可食。方法对了事半功倍，蓬松暄软不回缩，具体步骤如下↓  配料表:老南瓜去皮后280克，面粉560克（高筋麦芯粉)， 鸡蛋一个约60克，酵母5.6克。  步骤: 1⃣️老南瓜蒸熟冷却 ⚠️注意:出锅盖盖子冷却避免水汽蒸发水分，需要保留水分哟！ 2⃣️酵母，老南瓜，鸡蛋混合均匀静置1分钟，再搅拌均匀，目的是融化酵母。这样才能充分均匀的醒发面团。  3⃣️加入面粉，搅拌成絮状，揉成光滑细腻的面团。 5⃣️温暖处醒发2-2.5倍大，目测大小即可！  ⚠️醒发最适宜温度40摄氏度 6⃣️揉面排气，揉成长条，切等份小剂子 7⃣️温暖处二次醒发15分钟（手测，拿起来轻飘飘的感觉即可；目测1.5倍大即可！） 8⃣️冷水上锅水开计时15分钟焖五分钟。 ✅面粉比例要对 万能公式:面粉=南瓜×2，鸡蛋不变一直一个就行。 ✅醒发要到位 必须温暖处，低温酵母醒发慢，高温酵母失去活性。最适宜温度40度。  |
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