《天天饮食》 卤汆豆花鱼 20141103

       本期节目主要内容：期带来卤汆豆花鱼的制作方法：1、原料：鲈鱼、羊里脊、盒豆腐；2、辅料：黄花、木耳、口蘑、酱油、蚝油、白糖、胡椒粉；3、步骤：（1）鲈鱼肉片片儿用清水洗净后加入少许盐、生粉抓匀，再加入少许生油封住备用；（2）羊肉切片后，加入盐、蚝油、酱油抓匀，倒入少许香油增香备用；（3）冷水下入豆腐煮制，去除豆腥味，另起一锅烧热后直接放入切片的口蘑，煸香后倒入少许香油；（4）将羊肉放入锅内炒制，羊肉变色后放入黄花、木耳加水煮制；（5）锅中加入盐、糖、胡椒粉调味，将鸡蛋打散备用，开过后撇出血沫；（6）加入少许蚝油和酱油后，关小火煮制加水淀粉勾芡后，倒入打散的鸡蛋煮开；（7）将豆腐捞出放置于盘子里，然后在煮豆腐的水中下入鱼片；（8）待鱼片变色后捞出放在豆腐上；（9）浇入煮开的羊肉黄花卤即可享用。（《天天饮食》 20141103 卤汆豆花鱼）