甜品及凉菜系列

腌制黄瓜

腌制黄瓜（750克密封罐）
黄瓜	2根
清洗后，加入少量盐腌制6个小时。
佐料
蒜	半颗
生姜	5片
橄榄油	少许
麻辣花生米的剩料	少许
将蒜、生姜分别切成末，然后放入橄榄油里炸出香味，倒入酱油以及麻辣花生的剩料，放凉
将黄瓜里的水倒掉，然后放入干净的密封罐，倒入刚才熬制好的佐料，腌制一个晚上
佐料可以连续使用两次，还可以用佐料做拌面吃，味道很好！

酸豆角炒肉

用料
豇豆	500克
盐	少量
大蒜	半颗
高度白酒	20毫升
干辣椒	3个
肉糜	250克
做法
缸豆一斤左右，清水加少许盐浸泡15～20分钟后，清水洗净，控干水分
控干水分的缸豆切成小段，放入盆中加入盐、蒜蓉和干辣椒末混均
装入密封容器中，最后加入白酒，放置3～4天，变黄即可
加入肉糜煸炒，然后加入酸豆角，加少许水，即可

姜汁菠菜

用料
菠菜	250克
姜	切末
生抽	少量
芝麻油	少量
白砂糖	少量

脆爽萝卜丁

用料
白萝卜	一根
胡萝卜	一根（配色）
白醋	适量
白糖	适量
盐	适量

花生凉菜

用料
花生	250克
芹菜	少许
胡萝卜	半根
八角、桂皮、花椒、盐	少许
做法：
花生泡1个小时
加入八角、桂皮、花椒、盐，烧开煮15分钟
芹菜、胡萝卜焯水
加盐和香油，拌匀装盘

老醋花生

用料
花生米	200克
陈醋	4大勺
白糖	2大勺
酱油	少许

话梅芸豆

主  料
芸豆	半斤
九制话梅	一粒
冰糖	随意