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山药炒黑木耳 主要食材：山药，黑木耳，青红椒。 调味料：食用油，食盐，鸡精。 操作步骤：1，先把黑木耳泡发，摘去根部，撕成小朵备用，山药洗净后，戴上手套，切成薄片，青红椒洗净切块备用。 2，锅中烧水，水开后放入山药和黑木耳焯水捞出，另起锅烧油，油热放入控干水分的山药和黑木耳炒匀。 3，最后，加入青红椒炒匀，再加入少许清水大火烧开，出锅前加入食盐和鸡精调味即可。 蘑菇鸡蛋汤 【原料】：丝瓜500克，白玉菇65克，鸡蛋2个，盐适量，油少许 【做法】：1、准备材料，将白玉菇的根切开，洗净，放入碗中，用水漂白，捞出待用。 2、鸡蛋2个打入碗中，加入适量料酒和少许盐，打匀，放入抹了油的碗中，迅速摊开，放在桌上。 3.丝瓜络去壳，洗净，用炉子切块。 4、锅中倒入适量的油，将切好的丝瓜放入锅中，稍微翻炒一下，加少许盐炒匀。 5、加入泡过丝瓜的水和焯过水的白玉菇一起下锅。 6、烧开后，将煎蛋放入锅中翻炒均匀，即可关火。 香菇芹菜炒鸡肉 食材： 鸡身材肉、香菇、芹菜、蒜末、姜丝、小米椒、淀粉、胡椒粉、食用油、蚝油、料酒、生抽、清水 做法： （1）鸡身材肉提前泡发挤危险水切成片，香菇洗净切成片，芹菜摘好洗净切成段，小米椒洗净切成段，姜蒜洗净切好备用。 （2）鸡身材肉的腌制：将鸡身材肉片加入淀粉、胡椒粉、食用油、料酒、生抽搅拌均匀腌制15分钟备用。 （3）起锅烧油，起温后加入腌制好的鸡身材肉片翻炒变色盛出备用。 （4）锅中留油，爆香蒜末、姜丝、小米椒，加入芹菜翻炒至断生，再加入少量清水、香菇翻炒至软。 （5）锅中继续加入炒熟的鸡身材肉片、蚝油、生抽翻炒均匀即可。 春笋炒肉片 所需食材：春笋 200 克；瘦肉片 100 克；姜末 适量；蒜末 适量；盐 适量；生抽 适量；料酒 适量；植物油 适量 步骤： 1、准备食材。春笋去皮切片，瘦肉切成薄片，姜末、蒜末备好。 2、热锅加油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。 3、加入瘦肉片煸炒至变色。 4、加入春笋翻炒，加盐、料酒、生抽翻炒均匀。 5、盖上锅盖焖煮约2分钟，至春笋熟透即可。 6、美味的春笋炒肉片就做好了，可以搭配米饭食用。 豆芽炒粉条 食材：豆芽1盘、粉条1把、葱半根、姜1块、干辣椒4根、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽半勺、鸡粉和盐少许。 做法：1、黄豆芽洗净，放开水内煮约3分钟，去除豆腥，然后捞出控水。 2、接着把粉条放入开水锅中煮熟捞出。 3、生姜切末，葱切葱花，干辣椒切成小段。 4、锅内热油，下姜末，葱花，辣椒段小火炒香，下豆芽大火翻炒均匀。 5、加入1大勺豆瓣酱炒均匀，再下入煮熟的粉条。 6、最后调入1勺生抽，半勺老抽，少许盐和鸡粉，翻炒均匀即可。 芹菜炒香肠 食材准备：芹菜300g、香肠100g、蚝油5g、盐3g 制作过程： 1、我们先将芹菜清洗干净，切成菱形薄片，锅中水煮沸后，加点食用油和盐，把芹菜下锅焯烫至断生，冲一下凉水，保持芹菜清脆口感。 2、将香肠切成薄片，起锅烧油，油热后，把香肠下锅，小火煸熟。 3、把芹菜下锅，大火快炒出锅，出锅前加点盐和蚝油调味提鲜。 艾草糯米丸子 准备食材：艾草、糯米粉、枸杞、盐、淀粉、红糖、食用碱、食用油。 具体做法： 1.艾草摘干净后，放入盛有清水的盆内，浸泡30分钟后，清洗干净，锅内加水烧开，加入少许盐和食用碱，滴两滴食用油，将清洗干净的艾草放入锅中，焯水30秒后，将艾草捞出，捞入盛有凉水的盆内过凉。 2.艾草过凉后，挤一下水分，放入料理机内，榨出艾草汁，然后过筛倒入碗中，取一个盆，加入适量的糯米粉，将艾草汁倒入盆中，边倒边用筷子搅拌，搅拌均匀后，下手揉成面团。 3.取一小块面团，放在手中，团成丸子，摆入盘中，锅内加水烧开，将团好的丸子放入锅中，丸子全部下锅后，用漏勺推动一下，防止丸子粘锅底，大火煮至丸子全部浮起后，将丸子捞出，装入盘中，撒上适量的枸杞。 4.锅内留少量的水，加入适量的红糖，边煮边用勺子搅动，将红糖熬化后，加入适量的水淀粉，调为中小火，将红糖汁熬至浓稠后，关火，将红糖汁浇在丸子上，即可食用。 千张炖小白菜 食材：千张350克、小白菜4棵、辣椒2个、蒜头2粒、葱2棵、盐一小勺、鸡精少许、醋半小勺、胡椒粉少许 做法：1、小白菜去掉根部后洗干净切成小段。 2、千张切成条状，焯水2分钟捞出过凉水。 3、热锅热油，倒入蒜碎、辣椒炒匀后再倒入千张、盐、鸡精、醋、一碗热开水，大火炖2分钟。 4、倒入小白菜、胡椒粉再炖2分钟，撒入葱花即可关火享用。 凉拌鱼腥草 1、 鱼腥草掐掉老根和硬须，留下脆嫩的部分，清洗干净后切成寸段，加入少许食盐，腌制30分钟。 2、 腌好的鱼腥草淘洗干净，沥干水分，大蒜切末，干辣椒切段备用。 3、 锅中烧热油，爆香蒜末、干辣椒和花椒粒，关火后加入生抽、香醋、盐、糖、香油拌匀。 4、 调好的料汁倒在鱼腥草上，捞拌均匀即可食用。 莲藕炒肉 食材：瘦肉、莲藕、蒜苗、蒜末。 做法流程： 1.瘦肉清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。 2.莲藕去皮，清洗干净，接着切成薄片备用，然后起锅烧水，水烧开以后，加入适量的白醋提鲜，再放入莲藕片焯熟，然后捞出沥干水分备用。 3.切好蒜末和蒜苗，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，再放入蒜末一起翻炒炒香，接着放入莲藕片一起翻炒均匀。 4.加入适量的食盐、生抽、老抽、蚝油调味，继续翻炒均匀，然后再放入蒜苗翻炒至断生，再加入一丢丢鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
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