一、丝瓜豆腐汤 准备食材:丝瓜,鸡蛋,嫩豆腐。 做法步骤: 1、丝瓜削掉外皮,清洗干净后切成小块。嫩豆腐切成小块。 2、起锅烧油,油热后打入鸡蛋煎一下,煎至两面金黄即可切成小块,盛出备用。 3、再次起锅烧油,油热后放入丝瓜翻炒一会儿,炒至微软后放入足量的热水,开大火煮开。 4、接着放入嫩豆腐和鸡蛋,煮三分钟。煮好之后,加入食盐调味即可出锅开吃。 二、山药玉米排骨汤 准备食材:山药,玉米,排骨,胡萝卜,姜片,葱花。 做法步骤: 1、山药削掉外皮,清洗干净后切成小段。玉米清洗干净后剁成小块,胡萝卜削掉外皮后切成小块。 2、排骨剁成小块,清洗干净后冷水下锅焯水,加入姜片、料酒,煮开后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分备用。 3、将排骨、玉米、胡萝卜和姜片都放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮半个小时。 4、时间到,再放入山药,继续炖煮半个小时。炖煮至山药软烂即可。最后加入食盐调味,撒上葱花即可出锅开吃。 三、莲藕雪梨排骨汤 准备食材:莲藕,雪梨,排骨,红枣,姜片。 做法步骤: 1、莲藕削掉外皮,清洗干净后切成小块。雪梨用食盐搓洗干净表面,再切成小块。红枣清洗干净,去掉果核。 2、排骨清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,加入姜片和料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分备用。 3、将排骨、莲藕、红枣和姜片都放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮半个小时。 4、接着再放入雪梨,继续炖煮半个小时。最后加入食盐调味即可出锅开吃。 四、瘦肉猪肝枸杞叶汤 准备食材:瘦肉,猪肝,枸杞叶,姜丝。 做法步骤: 1、瘦肉清洗干净切成片,加入姜丝、食盐、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。 2、猪肝清洗干净切成片,再多清洗几遍洗掉血水沥干水分,再用厨房纸吸干水分。加入姜丝、食盐、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。 3、枸杞叶放入清水中,加入食盐浸泡十分钟,然后清洗干净沥干水分备用。 4、起锅烧水,水烧开后放入姜丝,再放入猪肝和瘦肉煮三分钟左右。煮熟之后,再放入枸杞叶煮熟。最后加入食盐调味,搅匀煮入味即可出锅开吃。 五、菌菇丝瓜肉片汤 准备食材:丝瓜,瘦肉,菌菇,姜丝。 做法步骤: 1、丝瓜削掉外皮,清洗干净后切成小块。菌菇清洗干净沥干水分备用。 2、瘦肉清洗干净切成片,加入淀粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。 3、起锅烧油,油热后放入蟹味菇翻炒几下,炒软后再放入适量的清水,开大火煮开。 4、水煮开后,放入丝瓜继续煮两分钟,再放入肉片煮熟,最后加入食盐调味即可出锅开吃。 六、平菇瘦肉豆芽汤 准备食材:平菇,绿豆芽,瘦肉,姜丝,蒜末,葱花。 做法步骤: 1、瘦肉清洗干净切成片,加入食盐、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制十分钟。 2、平菇放入清水中,加入食盐搅匀浸泡十分钟,然后清洗干净撕成条。绿豆芽清洗干净即可。 3、起锅烧油,油热后放入蒜末和姜丝爆香,再放入平菇翻炒均匀炒软,然后再放入绿豆芽翻炒几下。 4、放入适量的清水,开大火煮开。煮开后转中小火煮两分钟左右。 5、时间到,再放入瘦肉片,继续煮三分钟。煮好了之后,加入食盐、胡椒粉和鸡精调味,搅拌均匀入味,撒上葱花即可出锅开吃。 七、丝瓜肉丸汤 准备食材:丝瓜,肉末,姜末。 做法步骤: 1、猪肉清洗干净剁成肉末,加入淀粉和食盐,搅拌均匀上劲。丝瓜削掉外皮,清洗干净后切成小块。 2、起锅烧油,油热后放入姜末炒出香味,再放入适量的清水,开大火煮开。 3、水煮开后,放入丝瓜煮两分钟。煮熟后放入团好的肉丸,继续煮五分钟。煮熟后加入食盐调味,搅匀煮入味即可出锅。 |
|