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还在为每天吃什么发愁吗？来看看这篇文章，合理的食材搭配可以让身体更健康，还有香气诱人的推荐食谱，非常好吃，吃了还想吃。 一、西红柿西红柿可生吃、炒菜、榨汁、做酱、人称“蔬菜中的水果”，生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒。西红柿的番茄红素还有利尿及抑制细菌生长作用，是优良的抗氧化剂。 黄金搭配1、西红柿+西兰花，凉血，增强抗病能力。 2、西红柿+鸡蛋，营养、美容，抗衰老。 3、西红柿+白糖 4、西红柿+芹菜，健胃消食。 5、西红柿+鲫鱼，补中益气，养肝补血。 6、西红柿+豆腐，生津止渴，益气和中。 不适宜搭配1、西红柿+黄瓜 /胡萝卜，黄瓜和胡萝卜所含的维生素C分解酶可使西红柿中的维生素C遭到破坏。 2、西红柿+猪肝，猪肝能使西红柿中的维生素C氧化脱氧，使其失去抗坏血酸功能。 3、西红柿+咸鱼，咸鱼制品含亚硝酸盐，加上西红柿所含的胺类,可产生亚硝胺。 4、西红柿+河虾，易生成三价砷，造成中毒。 5、西红柿+土豆，土豆和西红柿同食会产生沉淀，从而导致食欲不佳、消化不良。 6、西红柿+鱼肉，西红柿的维生素C会对鱼肉中的铜元素的析放产生抑制作用。  西红柿 烹饪和选购的要点烹饪烹调食用，营养更高。高温破坏了番茄细胞的细胞壁，油脂也能帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。 不可长时间高温加热，因为番茄红素遇光、热和氧气容易分解，会失去营养功效。 选购1.全身通红，且红色自然，蒂部青绿新鲜，用手摸起来，感觉果实发软的品质较好。 2.轮廓自然，整体看起来都比较光滑的质量较好。 注意1.颜色青一块红一块可能是催熟的，红色太深也是使用催红素加工的。果实上有明显的突起。或在同一个品种中，个别有明显的尖顶，可能是过量使用激素所致。 2.未成熟的西红柿含有一种带毒的西红柿碱，吃后会有头晕、恶心和疲乏现象。 推荐食谱牛奶西红柿原料：鲜牛奶200克,西红柿250克,鸡蛋3个,盐、白糖、淀粉各适量。 做法：西红柿洗净、切块，鲜牛奶加少许淀粉调成汁，鸡蛋煎成荷包蛋;鲜牛奶汁煮沸，加入西红柿、荷包蛋煮片刻，然后加入盐、白糖调匀即可。 西红柿炒肉片原料：猪瘦肉、西红柿各200 克，豆角50克，葱段、姜片、蒜片、盐各适量。 做法：先将猪肉切成薄片，西红柿切成块，豆角去 筋、洗净,切成段。炒锅放油烧至七成热,先下肉片葱段、姜片、蒜片煸炒,待肉片发白时,再下西红柿、豆角、盐略炒，加清水适量，稍闷煮片刻即可。  西红柿炒肉片 二、油菜油菜含有丰富的钙、铁和维生素C，β-胡萝卜素也很丰富。 黄金搭配1、油菜+香菇/蘑菇，可以抗衰老、润肤。 2、油菜+鸡肉，温中益气、强身健体、健脾活血。 3、油菜+豆腐。 4、油菜+虾仁，同食，可促进钙质吸收。 不适宜搭配1、油菜+胡萝卜/南瓜，胡萝卜中含有的维生素C分解酶可破坏油菜中的维生素C。 2、油菜+竹笋，竹笋中的活性物质会破坏油菜中的维生素C。 烹饪和选购的要点烹饪现做现切，并用大火爆炒，既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。 若叶子切得太细，烹调过程中营养成分会流失过多,且不要在水中浸泡过久。 选购要挑选新鲜、油亮、无虫、无黄叶的嫩油菜，用两指轻轻一掐即断者为嫩油菜。 菜叶背面虫迹较多和有药痕的不要买。 推荐食谱虾仁油菜原料：油菜300 克，虾仁200克，酱油、淀粉各10 克，盐、料酒、葱段、姜片各适量。 做法：虾仁洗好，用料酒、酱油和淀粉拌匀。油菜洗净、切段。油烧热后先下虾仁煸炒几下起锅，再煸炒油菜至半熟，加入葱段、姜片、盐，倒入虾仁，大火快炒 1分钟即可。  油菜 三、生菜生菜含有多种维生素和丰富的微量元素因适合生食而得名。经常吃生菜能够提高肠胃功能，促进食物的吸收;还能够保护肝脏。生菜还可清理血液垃圾。 黄金搭配1、生菜+兔肉 ，促进消化吸收。 2、生菜+蒜，清热，解毒，增强抗病毒能力。 3、生菜+豆腐，排毒养颜。 不适宜搭配1、生菜+醋，醋会破坏生菜的营养。 2、生菜+猪肝，破坏人体对维生素C的吸收。 烹饪和选购的要点烹饪1.生吃前一定要洗净。 2.生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。 3、加热时间太长，会丢失营养和影响口感。 选购菜色青绿，茎部带白的较为新鲜。 茎部有铁锈样斑点的不新鲜，或受了污染，不要购买。 推荐食谱生菜沙拉原料：生菜 40 克，黄瓜、西红柿、口蘑各 25 克，洋葱、嫩笋、青椒、红椒各 20 克，香菜5克，樱桃萝卜5克，盐、白胡椒粉、沙拉酱各适量。 做法：将生菜掰成不规则片状，黄瓜切成椭圆形片，西红柿切成角，洋葱切成圈，嫩笋、香菜切段，口蘑切片，青红椒去子、切成圈，萝卜切成两半。将所有蔬菜一同放入透明的玻璃器皿内;把沙拉酱倒在菜上，加入盐、白胡椒粉与菜拌匀即可。  生菜 四、空心菜空心菜是夏季主要蔬菜之一，主要的营养成分是维生素 C、磷、钠及糖类等，其维生素含量超过西红柿数倍。空心菜具有防暑解毒、凉血排毒、防治痢疾的作用。 黄金搭配1、空心菜+鸭掌，清热解毒，利尿。 2、空心菜+青椒。 一般无不适宜搭配。烹饪和选购的要点烹饪因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，应择去。 烹调时间过长，会造成营养损失，应大火快炒，不等叶片变软即可熄火盛出。 选购叶大、茎部不太长，且无黄斑，色绿、柔嫩的较为新鲜。 茎叶有黄斑，茎部过短的品质较差。叶子枯萎的也不宜购买。 推荐食谱蒜香空心菜原料：空心菜 250 克，粉丝 50 克，盐、蒜、生抽、腐乳汁、鸡精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末各适量。 做法：将空心菜洗净，粉丝用温水泡发，再将空心菜和粉丝分别用开水焯一下捞出过凉，沥干水分，分别切段，放入器皿中;将蒜去皮、切末放入碗中。加入盐、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油调制均均，加入腐乳汁、熟芝麻末，倒入装有空心菜和粉丝的器皿中搅拌均匀即可。  空心菜 五、圆白菜圆白菜的营养价值与白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右;其防衰老、抗氧化的效果可与芦笋、菜花媲美。 黄金搭配1、圆白菜+猪肉，均含有丰富的烟酸。 2、圆白菜+虾肉，同食，可提高机体免疫力。 3、圆白菜+海带，同食，有利于补充碘。 4、圆白菜+海米，海米含钙丰富。 5、一般无不适宜。烹饪和选购的要点烹饪应急火快炒，以免维生素C损失。做汤时，待汤煮开后加菜,煮时应加盖。 不宜用水煮焯、浸烫，以免损失较多维生素和矿物质。 选购平头型、圆头型的菜球大，紧实，叶肥嫩，味道好。菜球紧实，同重量体积小者为佳。 尖头型的口感较差。 推荐食谱瘦肉圆白菜粥原料：猪瘦肉 50 克，圆白菜50 克，大米100克，盐适量。 做法：将圆白菜洗净、切丝，猪肉洗净、切丁，淘净大米。锅内放入清水,用大火烧沸后,将米入锅。再烧沸后，将猪肉丁放入锅内，用小火煮粥 30分钟左右，放入圆白菜，加适量盐，再稍煮片刻即可。  圆白菜 大家喜欢我推荐的食谱吗？ |
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