今天吃些什么呢？去市场转了一圈回来，鸡菜鱼肉全都有了，这几道菜香甜爽口，营养健康，吃过忘不掉。你们觉得这几道菜怎么样？ 一、鲜果咕咾肉原料：五花肉300克，芒果、奇异果、樱桃、火方果、桑果各50克，鸡蛋1个。 调料：精盐、料酒各适量，白糖1小匙，植物油、淀粉各3大匙，番茄酱2小匙。 制作步骤 1、五花肉洗净，切成小块，用精盐和料酒抓匀腌渍入味;水果去皮或核,切成小块,用盐水浸泡;鸡蛋打散,加入五花肉和淀粉搅匀。 2、锅中加油烧热,放入裹好蛋糊的五花肉,炸至外焦里嫩时捞出沥油。 3、原锅留少许底油,加入番茄酱和白糖煸炒，倒入水果块，放入五花肉翻炒均匀即可。  鲜果咕咾肉 二、花生炒鸡丁原料:嫩鸡肉200克,熟花生仁25克，干淀粉、醋、白糖各3克，酱油、柿子椒各5克,鸡蛋清15克，盐0.5克，葱25克，猪油50克。 制法:取1份干淀粉加2份水调匀，部分葱切片,柿子椒切末，花生仁砸碎。湿淀粉与白糖、醋、酱油、葱花等调成芡汁。鸡肉切小方丁，用盐、蛋清及干淀粉拌匀,入热油锅中过油,捞出滤油。热油锅，先煸柿子椒,再放鸡丁略炒,倒入芡汁，急火炒几下,汁熟,放花生仁，急炒几下即可。 营养:蛋白质55.1克，脂肪63.7克，糖21克，热量828千卡，钙55毫克,磷500毫克，铁42毫克，胡萝卜素038毫克，硫胺素0.15毫克,核黄素0.29毫克，尼克酸19.2毫克，抗坏血酸4毫克。  花生炒鸡丁 三、清水鲳鱼卷原料:鲳鱼肉125克，虾肉50克，猪肉50克，荸荠20克，葱花、干香菇、葱段、醋各5克，味精1克,酱油8克,高汤适量。 制法:水发香菇,葱一部分切段、一部分切末。荸荠去皮剁末，虾肉、猪肉剁肉泥，与葱花、荸荠末、2/3酱油、味精等调成肉馅。鱼切薄片,将肉馅平分在鱼片上包成卷，整齐排在盘中，旺火蒸15分钟，上面放香菇、葱。汤烧开,加入酱油、醋煮开,淋鱼卷上即成。 营养:蛋白质384克脂肪371克糖10克，热量528千卡，钙72毫克，磷516毫克，铁4.7毫克，胡萝卜素0.12毫克，维生素A180国际单位,硫胺素0.29毫克，核黄素0.27毫克，尼克酸8.2毫克，抗坏血酸1毫克。  清水鲳鱼卷 四、奶油花菜原料:花菜200克，牛奶50克，盐15克，淀粉、猪油各10克，味精2.5克。 制法:花菜切3厘米长条，开水焯一下。热油锅，先炒花菜，加水烧开，八成烂时放盐和味精。用牛奶调淀粉，倒在花菜上，烧开即可。 营养蛋白质65克脂肪127克糖17.2克热量209千卡，钙100.8毫克磷154毫克铁169毫克，胡萝卜素016毫克，维生素A70国际单位，硫胺素014毫克，核黄素0.22毫克，尼克酸1.7毫克，抗坏血酸177毫克。  奶油花菜 五、小虾南瓜汤原料：南瓜400克，小河虾50克。 调料：葱花、姜片各15克，精盐、鸡粉各1/2小匙,料酒1小匙,猪骨汤300克,植物油1大匙。 制作步骤 1、将南瓜洗净，去皮及瓤，切成小块;小河虾洗涤整理干净。 2、坐锅点火，加油烧热，先下入葱花、姜片炒香,再放入南瓜块、小河虾煸炒片刻。 3、然后烹入料酒,添入猪骨汤，加入精盐、鸡粉烧开,再转小火慢炖至汤汁浓稠即可。  小虾南瓜汤 2023年4月9日 |
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