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鸡蛋的价格便宜，是我们生活中最常见的食材之一。而且鸡蛋中含有丰富的 富含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质，被人们誉为“理想的营养库”。
最近却有人因为吃鸡蛋出事了。同事小吴30多岁，有一个习惯，就是不管是煎鸡蛋、煮鸡蛋、荷包蛋都喜欢吃半生的，俗称溏心蛋。他认为溏心蛋比全熟的鸡蛋更营养。有天早上没来上班，到了10点多，打电话一问才知道因为食物中毒住院了，医生说是吃溏心蛋导致的。
医生解释道：生鸡蛋中可能存在沙氏门菌或其他细菌病毒，需要高温将其杀死，半生的鸡蛋不能完全将病毒细菌消灭，误食以后会出现发烧、恶心、呕吐、腹痛等症状，严重时就会像小吴这样食物中毒。 还有一点，除了安全问题，溏心蛋相比全熟的鸡蛋，其营养物质更难被人体吸收，也就说人吃溏心蛋后营养浪费太多了，不如吃全熟的鸡蛋健康。 吃鸡蛋的禁忌还有这3个，要坚决避免，很多人都不知道，还在瞎吃。 一、发烧感冒不能吃鸡蛋 发烧感冒时，消化系统功能减弱，鸡蛋含有大量的蛋白质和胆固醇，会引起胀气或消化不良等。同时鸡蛋属于发物，会使炎症加剧，如果需要补充营养，可以一天吃一个鸡蛋，万不可多吃。
二、鸡蛋不能喝兔肉一起食用 鸡蛋近乎完美，但是也有相克的食物。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢”，在中医上讲，兔肉寒、酸、冷。鸡蛋呢，微寒。两种都含有一些生物活性物质，会发生反应，导致腹泻、腹痛等。
不能和鸡蛋同食的还有鹅肉、柿子、甲鱼、浓茶。 三、空腹时尽量不要吃鸡蛋 空腹时胃酸大量分泌，会导致鸡蛋中的蛋白质被大量转化成尿素或氨类物质，在一定程度上会加重肝脏和肾脏的代谢负担。尤其是有肠胃病的患者更不要空腹吃鸡蛋。
不过总的来说鸡蛋营养丰富，是“人体的营养库”。而且做法多样，今天小厨就推荐2种不常见的做法， 推荐食谱一、特色炒蛋
1.碗中打入四五个鸡蛋，加入一点白醋，搅拌均匀以后，先放一盘，准备一小葱，葱叶给它切成葱花、切好的葱叶放到鸡蛋液里面，搅拌均匀。
2.调个料汁，一勺食用盐，鸡精，酱油，胡椒粉，辣椒面，加入一勺玉米淀粉，倒满一小碗清水，搅拌一下，搅拌均匀，先放一盘备用。
3.锅加入少量的食用油，把搅拌好的鸡蛋液先放入锅中，煎至定型，用勺子慢慢的给它推动，炒成块。
4.把调好的料汁加进来。煮个两秒钟，快速翻炒均匀就出锅了。再撒上一点葱花，点缀一下颜色，真的是太美味了。就这么一道鲜嫩又好吃的炒鸡蛋，鲜嫩好吃又入味。 推荐食谱二、水蒸蛋
1.把鸡蛋用温水给它清洗一下，打入碗中，在里面加入少许料酒，搅拌均匀，另外一个碗中。倒入比鸡蛋液多1.5倍的开水，开水里面一定要加入少许的食盐，直接倒在鸡蛋液中，搅拌均匀。盖上保鲜膜，用一个牙签扎上几个小气孔，方便排气。
2.锅中倒入水烧开，水开以后放入鸡蛋液，盖上盖子转小火蒸15分钟。蒸鸡蛋羹的时候一定要开水上锅蒸，而且全程小火蒸，火不能开大了，不然里面有很多的蜂窝。
3.十五分钟之后，鸡蛋羹蒸好了，取出来，加点自己喜欢吃的调料，来点芝麻香油，少许的生抽，少许的开水，把调料给它稀释一下，切成小块，撒上一把葱花，就可以开吃了，吃起来鲜香滑嫩。 看完请点赞和在看，让身边更多的朋友了解 |
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