26种酱卤肉制品配方

1）一手熏酱

注：如果第一次酱卤，老汤中也必须按比例投放各种辅料（一手料总量的3%），在以后有老汤的情况下，只按被煮物品投入香料等。

2）馋嘴鸭

3）爆烤鸭

4）美味炸鸡

5）广东卤水（1）

6）广东卤水（2）

7）酒店卤水

8）温州乡巴佬

9）乡巴佬鸡蛋

10）东北骨里香

11）沟帮子熏鸡

12）德州扒鸡

13）烧鸡（1）

14）软包装烧鸡（2）

15）软包装鹌鹑（鸽子）

16）盐水鸭（鹅）

17）四川棒棒鸡

18）四川脆皮鸭

19）五香酱猪蹄（1）

20）酱猪肚（肠）

21）酱猪肝

22）酱猪头（1）

23）酱猪头（2）

24）酱猪蹄（2）

25）五香牛肉（驴肉、马肉）

26）葱爆牛肉（驴肉、马肉）