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啥茶都喝的人，见的多了，懂茶吗？ 肯定不懂！懂茶要赞叹，要否定，要排斥，要拒绝。说的直白：就是偏好。市场上有这么多茶叶，喝茶有个人偏好是正常的，来者不拒，什么茶都喝，反而是不正常的。 不懂茶，怎么赞叹？ 人云亦云，说的似是而非，自己片段认知的“读后感”。 好茶标准，绝对不是现在的时髦概念和简单的色香味形，以及什么大师制作。 好茶，肯定有工艺传承的影子，不是哪个大师自己凭空创造出来的。 比如古树茶，就是一个没有传承和演化过程的空中楼阁，也就是傻X们讲的故事。 为什么这样说？ 因为古树概念，是凭空伪造出来的，无起源，无演化，更无真正形成嗜饮群体的历史（当地人不喝），必假！ 20年前的云南，大叶种古树茶是否存在一个本地嗜饮的群体和市场？现代普洱茶的发源地香港，是否存在品饮古树茶的群体？ 根本就没有！ 古树茶长期被云南的布朗族民众制作勉茶——腌制茶（吃），这是历史真相，包括当地的竹筒茶。这一习俗和泰国山区对古树茶的利用完全一致。 腌制古树茶→现代时髦古树茶的过程， 就是：吃茶→喝茶的过程（非常落后） 整个滇绿茶的发展，历史上并没有发现野生原料超越普通人工茶，况且百年以上树龄的所谓古树茶，也就是百年以前的人工种植茶。 古树茶概念，比香港普洱茶更假。香港的普洱茶骗子们，也未必看得懂大陆的古树茶。 革命性的炒青工艺，多少年才出现？至少潜在持存宋朝民间100年，初始阶段，必弱小，必不为人所重视。因为官方主流体系是蒸青工艺——巅峰是龙团鳳饼，炒青最初一定非主流。 朱元璋废掉龙团凤饼贡茶，是因为官方所推崇的贡茶工艺体系，被民间普遍的炒青工艺所取代，并大行其道，炒青不是某个人凭空发明的，也不是刚刚出现，就被鼓吹的。 珠兰花茶，虽然名字叫花茶，但制法是花香入表，此茶本身绿茶的清新感十足，兰花香幽远而美妙，。从这一点评判，珠兰花茶更接近绿茶。 我说这是绿茶到花茶发展阶段的中介物，即活化石。没有株兰茶的花香入表，就不会有福州花茶的花香入骨。 进程表达： 绿茶→珠兰花茶（兰香绿茶）→茉莉花茶（浓香茶，“非绿茶”） 绿茶→窨花（入表）→窨花（入骨） 花香入表，以绿茶为基质，天然提香为目的，是绿茶的美学进步。 花香入骨，以否定绿茶基质为过程，异化为香茶的层次： 1香→2鲜香→3鲜、香、灵。 懂得：香、鲜、灵和天成，必然赞叹不已。 赞叹就是否定，有所赞叹必有所否定，因为赞叹者不可能逢茶必赞叹！（商人除外） 这句话：柴米油盐酱醋茶，不知道多少垃圾茶，从此而流出。 因为：标准降低了，这是真的！ 就像30年前的猪肉，鸡蛋，白酒一样。 我不是茶叶大神，但懂点茶叶历史，也懂一点逻辑，现在的时髦茶，已经到了魔性阶段，简直就是胡说八道。 如：岩骨花香，不是用来赞叹武夷岩茶的，滥用了。 臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜，是唐代文人的诗句，唐朝是蒸青工艺的绿茶阶段，朝着宋代抹茶的发展进程中，哪里来的对武夷岩茶的赞叹？ 武夷岩茶（乌龙茶）是清朝初期才出现的，唐朝到清朝，差了多少年？ 张冠李戴，无底限的吹牛逼！ |
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