西红柿鸡蛋的天花板做法，教你一招，出锅焦香爽口，真好吃

从60岁老厨师那偷学来的西红柿鸡蛋的新做法，用这个做法做出的西红柿鸡蛋汤汁浓郁香脆口非常的下饭，简直是西红柿鸡蛋的天花板做法，下面我们来看看具体的做法。

西红柿炸蛋

原料：
鸡蛋4个、西红柿2个

调料：
食用盐、生抽、白砂糖、淀粉

做法：

1、首先准备4颗鸡蛋依次打入到碗中，就这手速没有20年练不出来，一定要用新鲜的鸡蛋这样做出的鸡蛋才好吃，加入一勺盐，用筷子给它打散，搅拌均匀备用。

2、准备两个西红柿给它打上十字花刀，像这个样子就可以了，把西红柿放入一个深一点的碗中，加入滚烫的冰开水泡上5分钟，然后轻轻一剥就可以把皮剥掉，然后把西红柿切成小一点的块，切好之后放入到盘中备用。

3、油温5成热沿着锅边，倒入鸡蛋液，要少量多次倒入，要让鸡蛋液充分的蓬松开，慢慢的倒入才能充分的蓬松开，这是好吃的关键。

4、鸡蛋完全倒进去以后不要马上搅动，要等一会等鸡蛋进去以后，用筷子轻轻搅动，让其受热均匀，接着中火慢炸上三分钟，这里的火千万不能太大，不然很容易把鸡蛋炸糊，这个过程一定要用耐心。

5、等鸡蛋完全凝固以后，用笊篱捞出来，然后放入倒立碗中控一下油，可以用铲子压一压，加快油液的流出。

6、起锅烧油，下入切好的西红柿，小火给它翻炒一下，煸炒过的西红柿才好吃，然后把番茄沙司加进来，再次给它翻炒上一会让番茄沙司和西红柿充分融合在一起，然后加入适量的开水，轻轻的推动一下，让水和西红柿充分搅拌在一起。

7、然后加入一点生抽调味来，点淀粉勾芡，让汤汁浓郁一些，轻轻的搅拌上，一会注意这里一定要用小火让汤汁炒到比较粘稠的状态，然后加入鸡蛋，用铲子铲一下，把大块的鸡蛋铲小一点，这样更容易入味，吃起来也更加的好吃，但不要铲得太碎。

8、翻炒的时间不用太长，翻炒上大约一分钟就可以装入盘中，就可以美美的开始享用了，这个时候香味已经散发出来了，无论是颜色还是味道都比较的诱人，撒入葱花点缀一下。

总结：

这样一道非常好吃下饭的西红柿鸡蛋就做好了，用这个做法做出的西红柿鸡蛋香味十足，口感焦香，汤汁浓郁，用来和米饭搭配简直是绝配。如果你也喜欢这道美食，就赶紧收藏，做起来想吃什么评论区留言，我们下期再见，感谢您的收看。