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春天是盛产野菜的季节，此时适当吃一些野菜，既可尝鲜又可保健，一举两得。 和脾利水的荠菜荠菜又叫菱角菜、地米莱等，是一种道地药材。民间早就有“三月三，荠菜当灵丹”之说。中医认为，荠菜味辛、苦，性凉，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以防治高血压病、冠心病、痢疾、肾炎等。 注意：食用荠菜好处虽多，但慢性腹泻者不宜食用，否则容易导致腹泻症状加重。由于荠菜中含有较多草酸，若不焯水食用，还可能引发体内结石。 行气导滞的薤白薤白又叫野蒜、小根蒜、小蒜等。其味辛、苦，性温，归心、肺、胃、大肠经，具有通阳化气、宽胸散结、行气导滞的作用。 注意：野蒜性温，气虚体质、阴虚体质及发热者均应慎食。野蒜不宜多食，否则会引起上火、胃痛及眼部不适等。 疏风清热的菊花脑菊花脑形态与野菊花相似。菊花脑除含有蛋白质、纤维素和维生素等营养物质外，还含有黄酮类化合物和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口，可以炒食、凉拌或煮汤。其味甘、苦，性寒，内服可疏风清热、凉血解毒；外用可拔毒退肿，可用于治疗便秘、高血压病、头痛和目赤等疾病。 注意：菊花脑性凉，凡脾胃虚寒、腹泻便溏者，均不宜过多食用。菊花脑有凉血作用，故女子月经来潮期间及寒性痛经者也不宜食用。 利湿消肿的马兰头马兰头味辛、性微寒，有清热解毒、散瘀止血、利湿消肿之功效。适合患有咽喉肿痛、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等病症者食用。 注意：体虚、消化不良等人群忌食马兰头。 开胃爽神的香椿早春的香椿头有浓郁的香味，尤其以野生头茬香椿芽为最佳。香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等营养成分。中医认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒之功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。 注意：但从中医角度来看，香椿属于“发物”，容易生痰、助火。有眼部并发症者、体弱者、过敏者、大病初愈者、慢性病患者及孕妇等，均不宜大量食用香椿，以免对身体造成伤害。 消痈散结的蒲公英蒲公英为菊科属多年生草本植物，药食兼用，可生吃、炒食、做汤、炝拌等，不仅味道鲜美，而且营养丰富。中医认为，蒲公英味苦、甘，性寒，入肝、胃经，有清热解毒、消痈散结、利湿退黄、通淋止痛之功效。 注意：蒲公英在开花之前采下食用，清火、消炎的功效最佳。阳虚怕冷、脾胃虚弱者忌用，且食用量不宜过大。 凉血止痢的马齿苋马齿苋是我国千百年来既食用又药用的草本植物，民间又称它为“长寿菜”“长命菜”。中医认为，马齿苋味酸，性寒，归肝、大肠经，有清热解毒、凉血止血、止痢之功效，可用于防治肠炎、痢疾、痔疮等。 注意：马齿苋属于性寒凉的食物，脾胃虚弱、腹部受寒的人群不宜食用 |
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