藏在身边的“补钾猛将”，含钾是冬瓜23倍，建议中老年要多吃，精神好活力足

来源：老田美食 2023-04-04 20:00 发表于山西

         俗话说得好“春困秋乏夏打盹”，人之所以会在春天感觉到疲惫，主要是因为我们经历过漫长的寒冬，天气寒冷，消耗掉了体内大量的元气，从而导致钾元素的流失，因此才会在入春以后总感觉睡不醒，很容易犯困，所以我们在入春以后，就要多吃一些高钾食材。小编今天就给大家分享2道高钾提神美食，感兴趣的一起来看看吧！

导语：藏在身边的“补钾猛将”，含钾是冬瓜23倍，建议中老年要多吃，精神好活力足

01  韭菜炒鸡丝

1：一把清洗干净的韭菜切成韭菜段；两根葱白切成葱段；一块生姜切成姜片；大蒜切成蒜片；小米椒切成辣椒圈；一块鸡胸肉切成细丝，加入一个鸡蛋清、食盐2克、料酒5克、玉米淀粉50克用筷子搅拌均匀备用。

2：起锅烧水，水开以后倒入鸡丝，快速在热水中焯烫至定型后，捞出控油备用。

3：锅内烧油，油热以后倒入葱花姜片和小米椒炒出香味，再倒入韭菜快速翻炒，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、白糖1克快速翻炒化开调料，加入鸡丝、料酒5克翻炒至韭菜断生，淋上芝麻香油翻匀，即可起锅装盘。

02  粉蒸面条菜

1：先准备面粉：白面：玉米面=3:1。（玉米面能防止最后的蒸菜太过于黏腻）；

2：面条菜择洗干净，把黄叶、枯叶都去掉，剩余的嫩叶先用流水冲洗干净灰尘，然后倒入盆中，淡盐水浸泡5分钟；

3：盐水浸泡过后，捞出面条菜，另起锅烧水，把面条菜沸水下锅，煮1分半即可捞出，切碎倒入盆中，攥干水分；（一定要把水分处理干，否则面粉会坨在一起）

4：先用筷子把菜打散，不要挤在一起，然后把准备好的面粉少量多次的添加，一边添加一边打散，让面条菜充分沾上面粉；

5：添加一勺食盐和一勺食用油，再次翻拌均匀，冷水上锅，隔水蒸15分钟，即可出锅，开盖后再次打散，防止坨在一起；

6：准备葱姜蒜，蒜可以稍多一些，倒入碗中，添加生抽、食盐和香油，搅拌均匀，搭配蒸菜使用即可。

03  酥海带

1：海带如果能买到新鲜的，建议用新鲜海带中厚实的部分，清洗干净后切成长方形，然后顺着宽边卷起来，用牙签或者绳子帮助定型；

2：如果是干海带，要注意干海带不要用太薄的，也要厚实的，泡发后焯水去除多余的盐分，然后同样卷起来，牙签或者绳子定型；

3：猪皮清洗干净，注意要用刀刮去残留的猪毛，猪皮里的白色油脂也要刮干净，把猪皮完全清洗干净，焯水杀菌后捞出；

4：猪皮切成长方形，同样顺着宽边卷起来，牙签或者绳子定型；（注意定型的时候都绑紧一点）

5：白菜用白菜帮的部分，清洗干净后切大块备用；

6：准备料汁：取一个大碗，生抽、老抽、食盐、少许白糖、味精、完整八角、香叶、干辣椒，适量开水，搅拌均匀；

7：准备高压锅，锅底放白菜帮，然后把处理好的海带卷和猪皮卷都放进去，倒入调好的料汁，添加清水，水量要完全没过食材；

8：翻拌均匀，然后盖盖，大概焖煮40分钟，然后等待气放完后，开盖即可食用。