     ⚠️ 【警惕成分】无 【采收季节】春夏季采食嫩笋芽 【别名学名】苦笋、甘笋、凉笋等。 ⭐️ 【药食价值】苦竹鲜笋富含粗蛋白、粗纤维、磷、铁、钙、游离氨基酸和水解氨基。可供人体所需主要营养，粗纤维含量较多有利于帮助胃蠕动，促进吸收，对心血管疾病有预防作用。（药用请遵医嘱） 🔔 【食材预制】处理清洗干净即可，若想去除苦味可焯水。 【烹饪建议】炒肉、做酸菜苦笋汤、猪油清炒或是晾晒做笋干均可。 🌿 【采摘地区】中国分布于江苏、安徽、浙江、福建、湖南、湖北、四川、贵州、云南等省。 🌳 【形态特征】 竿：高3-5米，粗1.5-2厘米，直立，幼时淡绿色，箨环一圈发达的棕紫褐色刺毛，箨鞘革质，绿色，被较厚白粉。上部边缘橙黄色至焦枯色，几乎无毛。 笋：笋期6月，箨鞘革质，偏红色，笋根味甜、越往上越发苦。 叶：叶鞘无毛，呈干草黄色，具细纵肋；叶舌紫红色。 📔 【参考文献】 《苦竹笋、叶营养成分分析》——刘力、林新春、孙培金、袁晓亮、樊琳、胡超宗 苦笋Pleioblastus amarus (Keng) Keng f.——植物智 《苦竹竹笋主要营养成分和微量元素的研究》——黄成林、杨永峰 |
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