食物中苦从何来呢?实际上,苦和两种成分有关系,一种成分叫氨基酸,国际上测定了大概20多种氨基酸,都是有苦味或者类似苦味的。第二,苦味食物中含有相当量的生物碱,它起到活血化淤以及降低炎性反应的作用。 苦味的蔬菜和水果有苦瓜、苦苣、芹菜、柚子,苦味的主食我们可以吃点什么呢?为大家推荐苦荞麦。 苦荞麦中含有的膳食纤维,特别是可溶性膳食纤维,对人体血糖有一定的调节作用。粗粮中含有丰富的B族维生素和矿物质,苦荞作为粗粮的代表,比细粮更适合糖尿病人,但胃肠道功能弱的朋友应该适当谨慎。 对一般成人来说,一天内吃苦荞,大概在50克(生重)左右就可以。 |
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