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一、酱香猪蹄（手到财来）  1、准备食材：猪蹄、冰糖、香叶、干辣椒、桂皮、花椒、八角、生抽、料酒、蚝油、黄豆酱、老抽、料酒 2、酱香猪蹄的做法： （1）猪蹄处理清洗干净切块，干辣椒切段。 （2）调酱汁：碗中放入生抽两勺、料酒一勺、蚝油一勺、黄豆酱两勺、老抽一勺、适量清水搅拌均匀。 （3）锅中热油放入冰糖翻炒出糖色，再放入猪蹄翻炒上色，加入提前调好的酱汁和香料翻炒出香味。 （4）再加入适量温水炖50分钟，出锅加入食盐一勺调味即可出锅盛入盘中。 酱香猪蹄这道饭菜香而不腻口感特别好吃，大人小孩都爱吃，寓意手到财来红红火火！ 二、孔雀开屏  1、准备食材：小葱、香菜、萝卜、豆腐皮、猪肉、辣椒、黄瓜、生姜、蒜瓣、、黄豆酱、食盐、鸡精、白砂糖、生抽、老抽 2、孔雀开屏的做法： （1）萝卜黄瓜洗净切成细丝放入盘中，猪肉洗净切条，生姜蒜瓣去皮切末，香菜小葱洗净切好备用。 （2）豆腐皮铺平依次放入香菜、小葱、胡萝丝卷成豆腐卷，然后斜切成卷，摆入盘中边缘摆上黄瓜辣椒圈点缀即可。 小贴士：摆入自己喜好的造型即可哦。 （3）调肉丝：碗中放入肉丝，加入适量的食盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉搅拌均匀呈拉丝状。 （4）再淋入适量的水淀粉和食用油充分搅拌匀备用。 （5）锅中热油放入肉丝翻炒至变色，加入葱姜蒜炒出香味，放入适量的黄豆酱、食盐、鸡精、白糖提鲜炒入味。 （6）再加入适量的料酒和生抽继续翻炒均匀盛入盘中。 （7）最后在盘边缘摆上一个好看苹果造型小鸟，美味好吃的孔雀开屏就做好了。 孔雀开屏这道饭菜不光好看还好吃，寓意新的一年前程似锦家人生活幸福！ 三、葱烧海参（步步高升）  1、准备食材：海参、小葱、食盐、味精、鸡粉、白砂糖、味极鲜、蚝油、淀粉 2、葱烧海参的做法： （1）海参处理清洗干净改刀入锅中焯水，捞出沥干水分，小葱切段。 （2）锅中入油加入葱段煸炒出香味，下入海参加入高汤调味。 （3）最后烧至入味勾芡淋明油即可盛入盘中开吃啦，大人小孩都爱吃春节餐桌必备家常菜。 葱烧海参这道饭菜营养又美味，色泽酱红葱香浓郁，寓意步步高升情深似海！ 四、红烧肉  1、准备食材：五花肉、生姜、小葱、八角、桂皮、豆蔻、香叶、黄酒、食用盐、白砂糖、冰糖、胡椒粉、酱油 2、红烧肉的做法： （1）生姜小葱切好，五花肉洗净入锅中焯水捞出，沥干水分切块盛盘备用。 （2）锅中热油放入冰糖翻炒出糖色，下入五花肉翻炒上色，加入适量的葱、姜、桂皮、八角、豆蔻、香叶炒香。 （3）再倒入多一点温水，加入适量的黄酒、食盐、白砂糖、胡椒粉、冰糖、酱油调味大火煮20分钟。 （4）再转小火慢炖一个小时，大火收汁即可盛入盘中开吃啦。 红烧肉这道饭菜口感软糯，肥而不腻做法简单营养又美味，寓意鸿运当头红红火火！ 五、豆瓣鲫鱼（年年有鱼）  1、准备食材：鲫鱼、豆瓣酱、白酒、生抽、老抽、白砂糖、小葱、生姜、蒜瓣、小米辣、花椒、八角 2、豆瓣鲫鱼的做法： （1）鲫鱼处理清洗干净改花刀，小葱切段，生姜蒜瓣去皮切片，小米辣切圈备用。 （2）平底锅刷一层薄油放入鲫鱼煎至两面金黄色盛出备用。 （3）锅底留油放入豆瓣酱炒出红油，放入蒜片、姜片、辣椒圈、花椒、大料爆香。 （4）接着放入生抽两勺、老抽一勺、白砂糖一勺、适量的清水盖上锅盖。 （5）锅中水烧开放入鲫鱼，煮十五分钟开盖大火收汁即可。 （6）出锅盛盘中撒上适量的葱花点缀即可开吃啦，做法简单营养美味来客必备菜品。 小贴士：葱花根据自己口味选择即可也可以变成辣椒圈点缀哦。 豆瓣鲫鱼这道饭菜不仅营养而且还美味，大人小孩都爱吃，寓意年年有余吉祥如意。 六、爆竹迎春  1、准备食材：培根、葱、生姜、酱油、猪肉、十三香、植物油、鸡蛋、淀粉、胡萝卜 2、爆竹迎春的做法： （1）培根洗净对半切开，猪肉洗净剁成肉馅，胡萝卜洗净去皮切碎，葱姜切末备用。 （2）腌制肉馅：碗中放入肉馅打入一枚鸡蛋，加入适量的葱姜末、十三香、淀粉、植物园油、酱油拌匀腌制一会入味备用。 （3）取一片培根放入适量的肉馅，从一头卷好依次摆入盘中，放入蒸锅中大火蒸10分钟左右。 小贴士：将卷好的培根摆成鞭炮的形状放入盘中哦。 （4）锅中热油放入剩余的肉末翻炒变色，再放入胡萝卜碎和少许酱油翻炒均匀。 （5）再倒入适量清水煮开，淋入水淀粉勾芡不断搅拌煮至沸腾且浓稠。 （6）将芡汁淋在蒸好的培根上，肉末淋在中间，再撒上适量的葱花点缀即可。 爆竹迎春这道饭菜，不仅好看好吃还营养美味，寓意新的一年家人幸福美满合家幸福！ 七、辣炒年糕  1、准备食材：年糕、韩式辣酱、生抽、白砂糖、白芝麻 2、辣炒年糕的做法： （1）年糕入锅中煮熟捞出，过凉水控干水分备用。 （2）锅中凉油倒入适量的韩式辣酱翻炒片刻，加入适量的生抽和白砂糖翻炒均匀。 （3）再倒入年糕翻炒均匀裹上酱汁，出锅撒上熟芝麻点缀就可以开吃啦，做法简单营养美味过年餐桌必备家常菜。 小贴士：喜欢吃葱花的也可以点缀一下哦。 辣炒年糕这道饭菜是很多人都无法抗拒的好吃又美味，寓意年年高生活一年比一年好！ 八、可乐鸡翅  1、准备食材：鸡翅、可乐、生姜、八角、酱油、食盐 2、可乐鸡翅的做法： （1）鸡翅洗净改花刀入锅中焯水捞出沥干水分盛入盘中，生姜去皮切片备用。 （2）锅中放入姜片和八角爆香，然后倒入适量的可乐，再加入少许酱油和食盐提味。 （3）大火煮开后转小火炖15分钟，转大火收汁，直至鸡翅表面裹上焦糖色即可盛入盘中开吃即可。 小贴士：收汁的时候一定要不停的翻炒，不然会糊锅。 可乐鸡翅这道饭菜是很对小孩子的最爱，做法简单营养美味，寓意展翅高飞！
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