维生素B3 （烟酸）
维生素 B3，通常被称为烟酸和烟酰胺，存在于多种食物中，对皮肤、心脏、大脑、肠道等至关重要。
维生素 B3 以两种不同的形式存在：烟酰胺和烟酸——有时统称为“烟酸”，是烟酰胺腺嘌呤二核苷酸 (NAD) 的前体，NAD是细胞氧化还原反应中的一种辅酶，在有氧呼吸中起核心作用。
免疫功能：抗炎，抑制结肠炎
维生素B3也是GPR109a的配体，维生素B3-GPR109a信号传导诱导调节性T细胞分化并以 GPR109a 依赖性方式抑制结肠炎。
——GPR109a 是一种G蛋白偶联受体，在包括免疫细胞在内的多种细胞上表达。
维生素B3还抑制巨噬细胞和单核细胞产生促炎细胞因子IL-1、IL-6和肿瘤坏死因子α (TNF-α)。
因此，维生素B3通过调节宿主免疫细胞而具有抗炎特性，并在维持免疫稳态中发挥重要作用。
维生素B3通过参与雷帕霉素信号通路有助于维持健康的肠道稳态和减少肠道炎症。
膳食维生素B3
动物性食品如鱼和肉含有维生素B3作为烟酰胺，而植物性食品如豆类含有维生素B3作为烟酸。烟酰胺和烟酸都通过小肠直接吸收，烟酸在小肠转化为烟酰胺。
哪些菌会产生维生素B3呢？
维生素B3也是由肠道细菌从色氨酸合成的。可能参与B12合成和代谢的菌如：脆弱拟杆菌和普雷沃氏菌属、乳瘤胃球菌、艰难梭菌、婴儿双歧杆菌、幽门螺杆菌、可变梭杆菌。
因此，来自不同属的许多肠道细菌可以产生维生素B3，这表明饮食和共生细菌来源的维生素B3对宿主免疫都很重要。
VB3的健康益处
●降胆固醇
烟酸可以通过多种方式改善血脂，例如降低低密度脂蛋白胆固醇、增加高密度脂蛋白胆固醇、降低甘油三酯水平和总胆固醇
●预防和治疗糙皮病
严重的烟酸缺乏会导致糙皮病，表现为皮炎、腹泻和痴呆
●抗氧化
氧化应激是肝病的主要致病因素。自由基水平升高会损害肝脏。它可能导致肝脏结构和功能异常。研究发现，烟酸可能有助于防止自由基引起的肝细胞损伤。它还有助于增强体内锌的吸收。
●皮肤健康
当局部应用于皮肤 (5%) 时，12 周后，烟酸减少了 50 名女性的细纹、皱纹、发红和皮肤泛黄。它还改善了皮肤弹性。
在 196 名女性中，一组含有烟酸的不同护肤品有效地减少面部皱纹。
4% 的烟酸配方显著减少了 30 名日本女性的眼部皱纹。
烟酰胺的抗炎作用被认为可以减少痤疮引起的发红和炎症。
在一项随机对照试验中，经过12个月的治疗，烟酰胺将新发非黑色素瘤皮肤癌的风险降低了23%（p=0.02）、新发鳞状细胞癌的风险降低了 30%（p=0.05）和光化性角化病降低了 13%（p=0.001），同时外用（皮肤）烟酰胺霜可减少黄褐斑患者黑斑的出现。
●霍乱
由于体液流失迅速，严重的霍乱可能是致命的。在一项针对 62 名患有霍乱的成年人的研究中，每天 2 克烟酸可显著减少腹泻和体液流失。
●抗癌
烟酰胺可能具有抗癌作用。例如，它可以通过阻止细胞快速和不受控制的生长来降低患皮肤癌的风险。
●降血压
烟酰胺可以降低血压。此外，烟酰胺可以扩大动脉，使心脏更容易泵血。因此，通过其血管舒张作用，它降低了中风的风险。
●减少出生缺陷风险
烟酰胺可能在预防和治疗流产、早产、高血压、蛋白质流失和胎儿生长受损方面发挥重要作用。
对下列疾病可能有积极作用：
动脉粥样硬化、阿尔茨海默、白内障、心脏病、肾病、糖尿病、骨关节炎、高磷血症。
与药物相互作用
如果有在定期服用任何药物或补充剂的，在开始使用烟酸补充剂之前，请咨询医生。
它们可以与糖尿病药物、血液稀释剂、抗惊厥药、血压药物、甲状腺激素、抗生素以及银杏叶和一些抗氧化剂等补充剂相互作用。
虽然烟酸经常与他汀类药物一起用于治疗高胆固醇，但这种组合可能会增加副作用的风险。
VB3过量会导致
过量服用烟酸会导致血小板减少或血小板计数低，这会导致瘀伤和出血过多；
可能会出现导致面部灼热、刺痛、瘙痒、发红、头痛，可能是因为烟酸扩张血管；
其他还包括胃部不适、肝酶升高等。
VB3缺乏会导致
症状可能表现为：疲劳，呕吐，口腔溃疡，沮丧，失智，龟裂、鳞片状的皮肤，腹泻，舌头肿胀，疼痛等。
维生素B3缺乏会导致糙皮病，这是一种以肠道炎症、腹泻、皮炎和痴呆为特征的疾病。幸运的是，糙皮病通常可以在烟酰胺补充剂的帮助下逆转。
哪些人群容易缺乏？
最容易出现维生素 B3 缺乏症的人是酗酒者和饮食非常缺乏营养的人。
一些药物，包括氯霉素和硫唑嘌呤，也可能导致体内维生素B3水平降低。
建议摄入量
世卫组织/粮农组织建议成人每日维生素B3摄入量为11-12毫克。
食物来源
全麦制品、糙米、绿豆、芝麻、花生、香菇、紫菜、无花果、乳制品、蛋、鸡肉、肝、瘦肉、鱼、甜菜、葵花籽、马铃薯、金枪鱼、蘑菇
★ 注意
在使用烟酸补充剂之前都需要咨询医生。不要使用非处方烟酸补充剂自行治疗高胆固醇。
痛风不受控制的人也不应该服用烟酸补充剂，烟酸补充剂可能会增加体内的尿酸水平。
患有肝脏或胆囊疾病的人在考虑服用烟酰胺时应采取特别预防措施，烟酰胺可能会使这些人群的症状恶化。
接受肾病透析的人可能需要避免服用烟酰胺，透析患者服用烟酰胺可能会降低血细胞计数。
患有胃溃疡或其他慢性胃肠道问题的人可能需要避免使用烟酰胺，可能会使溃疡恶化。
补充烟酸后，糖尿病患者可能会出现高血糖症。
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