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好吃的面食最讨人喜，就是没有菜也能吃得津津有味。总是提倡自己做面食，能保证所用食材健康、保证操作的卫生等等，尤其是现在一切用油的面食，外面卖的纵然好吃，但是问题太多。 不过现在快节奏的日常、让人忙碌的生活，很多人即使想做也是没时间，还有一部分人有时间但不会做；也或者不知道用什么样的材料好等等。 好在很多面食是可以存放几天的，抽空弄一些也给后面几天行了很多方便。现在所售的食材也丰富，想要什么样的都有。比如今天我就是用自发粉做的一款面食，能放好几天，做早餐、当零食吃都好得很。  现在面粉的种类很多，有普通的面粉、面包粉、蛋糕粉、自发粉等等；其中自发粉就是一种很方便的面粉，很多小伙伴找不准所用酵母的量、或者纠结用什么酵母来做发面面食，那就不妨买自发粉好了，直接加水和面就可以做发面面食，免去了很多烦恼。 现在的自发粉种类也是很多的，各种蔬菜的自发粉都有；比如今天我用的就是南瓜自发粉，里面有南瓜粉，颜色黄黄的，没有过多的添加剂，很健康，做出来的面食颜色也漂亮，自然而然地就增加了食欲。  今天做的是一款奶香烤饼，除了自发粉之外的食材就是牛奶和玉米油，小饼瓷实但是吃起来还有发面暄松的口感，室温存放两天一点问题都没有，是我非常喜欢的面食。 通常家里没有自发粉的时候就用普通面粉和酵母搭配做，效果是一样的。 下面来看看这款小饼的做法，一点不难，喜欢吃面食的试试做吧！  准备材料：南瓜自发粉300克，牛奶180克，玉米油20克，糖5克，盐2克。 做法： 1、把牛奶热温，面粉和糖、盐拌匀，把温牛奶慢慢倒入自发粉中把面粉搅拌至无干粉状，然后再淋入食用油搅拌一下，下手和面。  2、把以上所有材料揉成面团，盖好饧发。如果家里没有自发粉，就用温牛奶融化酵母来用，也是一样的。面粉和酵母的比例是100:1。  3、自发粉发酵很快，大约40分钟面团就发酵完成，扯一扯看看，很松软。  4、取出面团揉匀排气后分成6份，再揉圆，这时候的面团看上去就很细腻了。  5、让小饼瓷实一些，所以把每一份小面团都擀一擀，卷起来；再顺过来擀一遍卷起来。  6、最后卷好的面卷对角线捏一捏，整理成圆剂子。这样操作后的小饼松软但瓷实，烤好了入口绵香的。  7、把做好的圆剂子擀成一厘米厚的小饼码入烤盘。  8、最后烘烤：烤箱预热下火150度，烤盘放下层，烘烤10分钟后把小饼翻面再烘烤5分钟即可。  烤好的小饼冷热都好吃，不用油烙，热量还低，做一日三餐的主食都可以。 今天我做的小饼可以说是无糖的，用了一点点的糖帮助发酵可以忽略。喜欢吃甜口的可以多放点糖，自己掌握就行。 做法是不是很简单，忽视我用的南瓜自发粉，用什么样的面粉都行，比如普通自发粉或者是普通面粉加酵母搭配做。操作简单，一看就会。 |
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