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糖尿病人绝大部分是因为饮食热量招标，据相关研究表明，低碳饮食可以稳定血糖，低碳饮食，需要严格限制糖、淀粉的摄入，它可以控制糖尿病患者的病情、预防或者延缓糖尿病的并发症，很多患者通过低碳饮食逆转糖尿病。增加胰岛素分泌，改善胰岛素敏感性。用外行人的话来说，就是通过严格控制碳水化合物的摄入来保持体内的低血糖水平。能量供应方式改变为燃烧脂肪产生酮体能量(生酮饮食)，可迅速减少体内多余脂肪。想象一下，当肝脏中的多余脂肪被消除，当血液中的多余脂肪被消除，身体的各个器官开始恢复它们原来的活力。 一、研究表明：低碳饮食或能逆转2型糖尿病 2020年10月4日，美国糖尿病协会（ADA）和欧洲糖尿病研究协会（EASD）联合发表的糖尿病共识报告中，第一次将低碳饮食纳入了成人糖尿病管理方案中；报告中指出，对于糖尿病患者来说，不存在一个确定的碳水、蛋白质、脂肪的摄入比例。糖友饮食方案建议使用健康的食物，减少危害性食物，迎合患者的喜好和代谢需求，要在健康饮食习惯的基础上，保证可行、可持续。而报告中推荐的饮食方案便包括低碳饮食。 2014 年，日本顶级糖尿病研究机构 北里研究所 的研究人员比对了 限制卡路里饮食 与 低碳水饮食 对于二型糖尿病患者血糖相关数值的影响：
结果发现，6 个月后，低碳水饮食组的 糖化血红蛋白由 7.6% 降到了 7%。这个指标说明，患者逆转了糖尿病；而 限制卡路里饮食组 的糖化血红蛋白，却没有出现变化；此外，世界各地也开始出现低碳水饮食风潮（日本、台湾）。就连美国心脏病协会、欧洲心脏病协会，也在 2019 年糖尿病治疗指南中，重新将低碳水饮食重新列进糖尿病患者的膳食建议。
图片来源自微信公众号公共图片库 可见低碳饮食对控制糖尿病降血糖有一定的帮助。 二、那么到底糖尿病人要怎么做到底碳饮食呢？ 糖尿病友低碳应该怎么吃？ 管理血糖，尤其是降低餐后血糖，首先要控制主食，减少主食摄入量，增加粗杂粮比例（减少精制谷物）。 根据低碳程度不同，大致可分为三种，即“适度低碳饮食”（碳水化合物供能比为25% ～ 45%）、“低碳饮食”（碳水化合物供能比为 10% ～ 25%）和“极端低碳饮食”（碳水化合物供能比低于 10%，也叫“生酮饮食”）。以每天能量需要 1800 千卡为例，这三种低碳饮食的碳水化合物摄入量分别为 115 克 / 天～ 200 克 / 天、45 克 / 天～ 115 克 / 天和低于45 克 / 天。 目前在糖尿病饮食管理领域，上述三种不同程度的低碳饮食均有很多研究和应用，根据现有糖尿病指南的推荐和我国居民的饮食习惯（主食类食物较多），我们只推荐“适度低碳”，具体数量要根据患者身高、体重、活动强度和血糖情况来确定，还要分配到早、午、晚三餐和加餐中去。一般地，每一餐的碳水化合物摄入量不宜超过 60 克。 60 克碳水化合物相当于多少主食呢？大约相当于 80 克大米或面粉（谷类中碳水化合物含量约为 75%），做熟后大致是 180 克米饭或120 克馒头。值得注意的是，虽然主食类食物是碳水化合物的主要来源，但并不是唯一来源，比如吃的零食、水果、吃的谷物类的所谓无糖食品等、还有油炸食品和腌制小食品，还有有些调味品都带有热量，也是要算进去，所以一定要在营养师指导下进行算上自己的总热量。 给糖尿病人我们推荐不吃任何主食的生酮饮食（极端低碳饮食），妊娠糖尿病、肾功能不全者尤其不能用。因为生酮饮食可以降低血糖，但发生低血糖、酮症酸中毒、高血脂等不良反应的风险较高，如果一定要尝试的话，应在专业人员指导下进行。 四、糖尿病人低碳饮食且不可自行为之，需要医生和营养师指导 低碳饮食的确是治疗肥胖和控制糖尿病的选择方式之一。但如果糖尿病友有打算尝试用低碳饮食治疗糖尿病，请务必事先和医生和营养师沟通讨论。 糖尿病友的身体状况是否适合用、病情严重及并发症程度是否必须用、使用方法是否正确规范等都要仔细评估；特别是正在注射胰岛素或服用降糖药的患者，请勿擅自尝试。因为这类饮食会降低血糖，如果用药不当，加上药物的降血糖作用，可能引发严重的低血糖症，不能不重视。 推荐关注—— |
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