 粉蒸肉软嫩鲜香 入口即化，肥而不腻 在南方地区非常的流行 没胃口的时后吃着非常解馋 今天，就跟小编一起来学一学粉蒸肉的做法吧！   主料 五花肉、红薯。 调料 粉蒸肉米粉、花椒、姜、葱、蒜、红糖、盐、生抽、老抽、甜面酱、五香粉、料酒、腐乳汁、菜籽油  处理食材 1、将五花肉洗干净后，切成长的肉片。 2、红薯去皮洗干净后，切滚刀块。 3、将花椒宰细，姜葱蒜切成末，将这三样调料混合在一起，就是粉蒸肉的灵魂椒麻味。 4、把红糖切细，用开水或鲜汤稀释一下。 5、粉蒸肉米粉用少许开水或鲜汤浸泡一下。  腌制摆碗 1、将所有调料米粉加入五花肉片中拌匀，加少许清水或鲜汤把米粉和肉搅匀，使其表面能挤出少许水分，腌制20分钟。 2、取一个大小合适的碗，把五花肉的肉皮朝下，一片片叠着摆放。 3、将切好的红薯放在腌肉的碗里，拌上米粉和佐料，然后均匀的码在肉上，即可上锅。  蒸制起锅 1、待锅中水烧开后，把摆好五花肉和红薯的碗放进去，旺火蒸制一小时。 2、粉蒸肉出锅后，倒扣在盘中即可上桌。 小贴士 可根据个人口味调整调味和米粉拌肉的比例 |
|
|
