香酥南乳鸡翅中详细比例做法 主料:鸡翅中500克。 腌料:南乳汁20克、蚝油20克、葱20克、姜山10克、料酒10克、生抽10克、胡椒粉0.5克。 配料:红薯淀粉40克。 详细做法: 1、先把鸡翅中解冻,解冻后放入清水中浸泡出血水,备用。 2、把浸泡好的鸡翅中,再放入清水中加入一把面粉揉搓,这样可以洗的更干净,洗好,控干水分,备用。 3、把鸡翅中放入容器中加入南乳汁20克、蚝油20克、葱20克、姜山10克、料酒10克、生抽10克、胡椒粉0.5克,抓拌均匀后,腌制30分钟以上,备用。 4、把腌制好的鸡翅中的葱姜挑选出来,加入40克红薯淀粉,抓拌均匀,备用。 5、锅中加入适量植物油,油温五成热后下入鸡翅中,小火炸至成熟表层酥脆后即可出锅。 温馨提示: 也可以用油煎的方法煎熟 |
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