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如果说推选出最好吃的肉菜，估计争论个3天3夜都不会有统一的结果，南北口味各异，食材选择更是丰富，但是要做出来大部分人都爱吃的肉菜，还是比较容易的，比如今天我要和大家分享的3款家常硬菜，都是做法简单下饭又下酒，吃过的朋友都还想吃第二次，如果你也是爱吃肉的吃货千万别错过，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。
【菠萝烤五花肉】 主要食材：五花肉，菠萝，生抽，蚝油，料酒，黑胡椒粉，辣椒粉，五花肉外酥里嫩，菠萝肉酸甜多汁，开胃下饭，焦香的五花肉带着酸甜的菠萝汁，大人小孩都非常喜欢，腌制好一烤就可以上菜，新手下厨房必备菜之一。
【具体做法】 1、五花肉切成2公分左右的厚片放碗里，加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺辣椒粉，黑胡椒粉适量，抓拌均匀腌制30分钟以上。
2、菠萝切片提前放盐水里浸泡10分钟以上，然后把菠萝平铺在锅底，上面放好腌制好的五花肉，空气炸锅180度烤20分钟，烤到10分钟左右，翻个面继续烤8-10分钟。
3、出锅时还可以撒点白芝麻点缀，翻面继续烤的时候，烤的时间越久五花肉越是焦香，但是会少很多汁水，喜欢又酥又脆口感的五花肉可以烤久一点，反之则可以短一点。
【麻辣凤爪】 主要食材：鸡爪，冰糖，姜片，葱段，八角，花椒，生抽，老抽，料酒，蒜末，小米辣，辣椒粉，麻辣软糯，越吃越是过瘾，汤汁多的时候可以拌饭下饭，少的时候则是更下酒，双重美味选择。
【具体做法】 1、起锅烧油5成油温下入冰糖，炒至焦糖色后倒入鸡爪炒至2面金黄，然后加入姜片，蒜末，八角花椒，再倒入2勺料酒，1勺老抽，3勺生抽，1勺蚝油，没过鸡爪的清水，大火煮开5分钟，转最小火慢炖25分钟，慢火炖的好处的，炖出来的鸡爪皮肉更软糯。
2、炖好的鸡爪连汤一起捞出，起锅烧油爆香蒜末和小米辣，接着倒入鸡爪翻炒2轮，再加入1-2勺生抽调味。
3、撒上点辣椒粉炒均匀后关火，倒入葱叶，用锅里的余温把葱叶炒软，就可以出锅了，软糯无骨，一吃就爱上，非常过瘾。
【牛肉炒土豆丝】 主要食材：牛肉，土豆丝，胡萝卜，生抽，白糖，淀粉，蚝油，这道菜非常常见，无论是在快餐店里还是家常饭桌，虽然常见，可丝毫不影响它成为吃肉爱好者的心头好，拌饭更是能加大饭量。
【具体做法】 1、牛肉切小条放碗里，加入1勺生抽，半勺白糖和淀粉，少许的食用油，抓匀腌制15分钟以上，吃不惯牛肉腥味的可以在腌制的时候，加入少许的姜丝去腥增香。
2、起锅烧油6成油温下入牛肉炒至8分熟左右捞出，留下炒牛肉的底油倒入胡萝卜丝和土豆丝，加入一点点食盐炒至微微断生。
3、重新再倒入牛肉和1勺蚝油，和胡萝卜丝土豆丝一起翻炒，炒至均匀就可以出锅开吃了，不嫌麻烦的话，可以加1勺淀粉水勾芡，增加亮度的同时，也让牛肉炒土豆丝的口感更顺滑，太香了。
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