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蒜苔炒肉丝 食材准备：蒜苔、里脊肉、紫皮蒜米。 做法流程： 1.里脊肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。 2.清洗干净蒜苔，然后切成小段，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝翻炒，炒至肉丝变色后，盛出备用。 3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着放入蒜苔翻炒几下，接着倒入肉丝一起翻炒均匀。 4.加入适量的蚝油和食盐调味提鲜，继续翻炒入味，炒至蒜苔断生，即可出锅开吃。 三杯杏鲍菇 【材料】：杏鲍菇 1根、青红椒 各1个、姜蒜 适量、生抽 1小杯、白糖 1小杯、料酒 1小杯、老抽 1 汤匙 【做法】： 1、青红辣椒切小块，姜切片，蒜去皮切瓣； 2、杏鲍菇洗净切滚刀块，如果比较粗壮的，可以先将其剖面切开再切； 3、把调味料准备好，白糖，生抽和料酒各一杯； 4、锅中加多些油烧热，下入姜蒜片炸香，倒入杏鲍菇，中大火翻炒至表面微焦； 5、依次倒入一杯白糖，一杯生抽，一杯料酒翻炒均匀； 6、再放入1汤匙老抽翻炒，让杏鲍菇上色看起来更有食欲； 7、最后加入切好的青红椒快速翻炒，并转大火收汁至酱汁浓稠即可； 菠菜肉丸汤 准备食材：菠菜，肉末，葱花，姜末。 做法步骤： 1、菠菜掰开清洗干净，锅中水烧开放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。 2、起锅烧水，水烧开后放入姜末，将肉末团成丸子放进来煮熟，煮至丸子变色后放入菠菜，加入适量的食盐调味，煮入味即可出锅，撒上葱花。 土豆丝鸡蛋饼 准备土豆、胡萝卜、鸡蛋、淀粉、面粉、食盐、五香粉、食用油、香葱。 1、土豆、胡萝卜去皮，洗干净后用工具刨成细丝，放入小盆中，加入一勺盐拌匀，腌制10分钟。香葱切葱花，土豆丝变软后加入葱花，放一勺淀粉、一勺面粉，再加适量食盐、五香粉、香油，用筷子搅拌至粘稠的状态。 2、锅里倒入适量油，舀一勺土豆丝放入锅中，用筷子整理成鸟窝状，在中间打一个鸡蛋，小火煎一会儿，定型后翻个面，煎至两面金黄即可出锅。 西兰花炒牛肉 食材准备：西兰花、牛肉、蒜末、胡椒粉、欧芹碎。 做法流程： 1、 牛肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。 2、西兰花切成小朵，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。 3、切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，炒至牛肉变色六成熟后，盛出备用。 4、另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，然后放入焯好的西兰花翻炒几下，炒出香味，再倒入炒好的牛肉一起翻炒。 5、加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，再撒入一欧芹碎点缀，即可出锅开吃。 猪头肉拍黄瓜 材料：黄瓜2根、猪头肉500克、香菜1棵，大蒜4瓣、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋1汤匙、 做法： ①准备好所需材料，猪头肉是在熟食店买的熟的卤猪头肉，把黄瓜和香菜洗净，沥净水。 ②先把猪头肉切成薄厚均匀的片。把大蒜切成末，香菜切成小段 。 ③黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，黄瓜必须拍裂味道才好，黄瓜清香的味道就出来了。 ④按着裂缝顺长长切成两半，然后采用抹刀法切成小抹刀块，斜刀切成块也可以。 ⑤把黄瓜和猪头肉放在容器内，加入蒜末、香菜段、辣椒油、香油、盐、酱油、白糖、米醋。用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘，一盘清爽不腻的猪头肉拍黄瓜就做好了。 黄瓜炒虾仁 准备食材：黄瓜、虾仁、胡椒粉、白糖 制作步骤： 1.几根黄瓜用流动清水清洗干净，捞出沥干水分。 2.一把虾仁清洗干净，用厨房纸巾把水分擦干。 3.放在碗中腌制一下加入一点盐，一点白胡椒粉去腥，用手抓拌均匀，在放入一勺食用油搅拌一下，放冰箱冷藏腌制20分钟。 4.黄瓜清洗干净切去两头，对半切开斜刀45度，在黄瓜两面划上一刀，把黄瓜瓤挑出来，切成1.5厘米厚块，切好装入盘中。 5.生姜切成姜末，装入盘中。 6.锅烧热加入食用油，油热下入虾仁，中火炒至虾仁有点变白，加入姜末翻炒几下，炒出香味后加入黄瓜，再翻炒几下加入少许米酒，调味加入盐，白糖，蒸鱼豉油，再撒些白胡椒粉，把调料翻炒均匀。 7.锅边淋入一点清水，再加入蒜末，继续翻炒几下，炒匀后淋上一点水淀粉勾个薄芡，汤汁粘稠淋点香油，撒入葱花关火出锅，黄瓜口感清脆非常好吃。 竹笋炒肉片 食材准备：瘦肉、竹笋、蒜苗、蒜末、小米辣、胡椒粉。 做法流程： 1.把瘦肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的淀粉、胡椒粉、生抽、蚝油，再抓拌均匀，腌制10 分钟备用。 2.竹笋去壳，清洗干净，然后切成薄片，接着冷水下锅焯煮15分钟，再捞出沥干水分备用。 3.切好蒜末、蒜苗和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。 4.另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末和小米辣爆香，然后倒入竹笋大火翻炒，加入适量的食盐和生抽调戏，继续翻炒两分钟。 5.最后再倒入炒好的肉片一起翻炒均匀，然后淋入适量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
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