清蒸基围虾 食材：基围虾、料酒、葱、蒜、蚝油、生抽、白糖、盐 做法： 1、虾去虾线装盘，加点料酒去腥 2、准备蒸锅，锅底加点清水，放上蒸屉，把虾带盘放在蒸屉里，盖上锅盖 3、煮至虾变色后关火，闷2-3分钟，这样虾吃起来更鲜嫩 4、准备一个碗调蘸料，碗中加入蒜末适量、生抽两勺、蚝油一勺、白糖半勺、盐少许（生抽本身就有咸味，这里的盐不要加太多，不喜欢吃太咸的可以不加盐），然后撒点葱花或者香菜即可（不喜欢吃香菜的可以不加） 川香辣子鸡 食材：鸡琵琶腿、干辣椒、花椒、生抽、酱油、盐、鸡精、淀粉、料酒、葱、蒜、熟白芝麻 做法： 1、鸡腿清洗干净，用剪刀把骨头去掉，这样吃起来比较方便，然后切成小块 2、切好的鸡腿装入碗中，加入盐、料酒、生抽、少许酱油上色、少许淀粉和油，抓拌均匀，腌制15分钟 3、准备葱蒜、花椒、干辣椒，葱和干辣椒切段，蒜拍碎，花椒干辣椒用水泡两分钟防止炒糊 4、锅中多烧点油，油温6成热，放入腌好的鸡块下锅炸、炸至变色捞出，继续烧热油至七成热放入鸡块复炸，炸至金黄酥脆捞出控油 5、锅中留底油，放入葱蒜、花椒干辣椒小火炒香，放入炸好的鸡块翻炒，加点鸡精继续翻炒，出锅装盘撒上熟白芝麻 啤酒鸭 食材：鸭肉、红辣椒、啤酒、油、盐、豆瓣酱、鸡精、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油 做法： 1、鸭肉剁成大小均匀的块状，清洗干净备用 2、红辣椒切菱形状，葱切段、姜切片、蒜拍碎 3、起锅烧油，放入鸭肉煸炒出油，然后把鸭肉捞出、油留锅中 4、油温5成热，倒入葱姜蒜爆香，加两勺豆瓣酱炒出红油，然后放入鸭肉翻炒，放入生抽、少许老抽、蚝油、料酒继续翻炒均匀 5、最后向锅中加入一罐啤酒和适量清水，小火慢炖半小时，待汤汁浓稠时放入红辣椒，加少许盐鸡精调味，大火收汁出锅 酸辣土豆丝 食材：土豆、青红椒、干辣椒、油、盐、香醋、鸡精 做法： 1、土豆去皮清洗干净切成丝，放入清水中泡5分钟，洗去淀粉防止粘锅 2、青红椒去蒂洗净切成丝，干辣椒切成段用水泡2分钟，防止炒糊 3、起锅烧水，水开后，土豆丝焯水半分钟，捞出沥干 4、起锅烧油，放入干辣椒炒香、倒入土豆丝翻炒3分钟，加入青红辣椒丝继续翻炒2分钟，沿锅边加勺醋（醋的量根据自己口味加），然后加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅 手撕包菜 食材：包菜、干辣椒、油、盐、鸡精、胡椒粉、生抽 做法： 1、手撕包菜，包菜用手撕成大小均匀的块，这样更容易入味 2、干辣椒切段，用水泡2分钟，防止炒糊 3、起锅烧油，放入干辣椒炒出香味，接着放入包菜翻炒，待包菜变软之后，加入生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，继续翻炒2分钟即可 韭黄炒蛋 食材：韭黄、鸡蛋、油、盐 做法： 1、韭黄清洗干净，切成段 2、准备三个鸡蛋打入碗中，打散备用 3、起锅烧油，油温6成热，把鸡蛋下锅炒熟盛出 4、锅中烧油，下入韭黄翻炒断生，倒入鸡蛋，加盐调味，翻炒2分钟出锅装盘 凉拌黄瓜 食材：黄瓜、辣椒油、红尖椒、油、生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、芝麻油、蒜 做法： 1、黄瓜清洗干净，用刀拍散，然后切成小块，这样拌出来的黄瓜更能入味 2、蒜切成末，红尖椒切丝，放入碗中，锅中烧点热油，浇在蒜苗和辣椒上炸香 3、然后向碗中加入适量辣椒油、生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、芝麻油调成汁，和黄瓜一起拌匀即可 银耳汤 食材：银耳、红枣、枸杞、白糖 做法： 1、银耳掰成小朵，用温水泡开 2、锅中烧适量的水，放入泡好的银耳，大火烧开 3、放入红枣和枸杞，中火熬至粘稠，加入适量的白糖搅拌2分钟即可 以上就是今天分享的美食，每天不知道吃啥的朋友，点关注➕收藏。 |
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