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自从我记事起，我觉得妈妈的饭菜一直是我最爱的味道，属于家的味道。
她总是能够做出让人垂涎欲滴的佳肴，
每一次品尝都能够让我感受到家的温馨和爱。
妈妈的料理技巧非常娴熟，她经常会在烹饪过程中不断地品尝和调整，
以确保每一道菜品都能尽可能地达到完美的味道和口感。
她总是能够选择新鲜、优质的食材，并根据季节和菜品搭配的需要进行巧妙的搭配，让菜品吃起来更美味，
其中我妈妈做的青椒酿肉是我认为最下饭的好菜。
青椒酿肉是一道常见的中国传统菜肴。
这道菜味道鲜美，色香味俱佳，备受人们的喜爱。
以下是制作青椒酿肉的详细步骤：
材料：
猪肉、青椒、姜、葱、料酒、盐、生抽、味精、糖、淀粉、鸡蛋、清水、食用油。
制作步骤：
1. 将猪肉搅成肉泥，倒入料酒、盐、生抽、味精、糖，加入葱、姜拌匀，腌制20分钟备用，
2. 准备青椒，洗净去籽，切成小段备用。
3. 取一个碗，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入适量淀粉和清水，调成均匀的糊状物备用，把调好味道的猪肉泥塞入青椒段里面，
4. 取一个炒锅，倒入适量食用油，加热至5成热，将腌制好的猪肉片均匀地排放在锅中，小火煎至两面金黄色，待猪肉煎熟后，捞出备用。
5.将煎好的青椒酿肉倒进去翻炒均匀，
6. 将事先调好的蛋糊淋在青椒上，盖上盖子用文火焖5分钟左右，直至蛋液凝固，熟了即可出锅。
“青椒酿肉”是一道家常菜肴，因其口感清爽可口、酸辣开胃而备受人们喜爱。
在这道菜中，色泽鲜艳的青椒和嫩滑的猪肉相得益彰，口感鲜美。
今天，我们来一起探讨一下“青椒酿肉”的做法和食用技巧。
首先，准备食材，我们需要新鲜的青椒、猪肉末、葱姜、蒜末、生抽、油、盐和白胡椒粉。
接着，我们需要将青椒头部去掉，里面的辣椒籽掏掉，洗净并沥干水分备用。
然后将猪肉末加入葱姜、蒜末、生抽和少许白胡椒粉，搅拌均匀备用。
接下来，将猪肉馅填入青椒中，用手塞成椒香味浓、外皮酥脆、内里嫩滑的青椒酿肉，
记得将塞完肉馅后，青椒头部表面沾上干淀粉，这样可以使肉丸煎制时更加牢固，
油热放入青椒酿肉，慢火简直熟透，加适量的生抽，耗油，最后勾个芡汁，炒均匀即可出锅。
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