|
老话常说：“姜是老的辣，酒是陈的香”，陈年老酒由于经过了多年的陈放，所以酒中的杂质得到了非常充分的挥发，酒体也会变得更加沉稳，酒中还有着一股特别的风味，甚至酒友们还能在陈年老酒中喝出岁月沉淀的感觉。  当然，陈年老酒不仅在口感风味上要远超各种新酒，其价值也是无可估量的，甚至好的老酒在白酒圈中还是有市无价的，所以很多酒友们就开始蠢蠢欲动，想要自己动手珍藏几瓶老酒，一方面是为了品尝老酒风味，另一方面是想看所珍藏的白酒在自己手中慢慢升值，成就感满满。  但是，老酒可不是那么容易得来的，需要注意的东西也很多，一不小心还容易将手中的好酒存成“废酒”，尤其是这3点，如果想要在家中存酒的话一定要记住，把握好了才能让白酒越存越香，建议酒友们了解！ 1、在选酒上一定要慎重 首先，并不是所有的白酒都适合储存，比如说低度酒或者是酒精勾兑酒都不适合，这些酒，不仅不能越存越好，甚至时间长了还容易变质，口感变得寡淡无味。  所以存酒之前一定要选择适合储存的白酒，最好是那种高度数的优质纯粮酒，这样才能在长时间的陈放后，得到你所期盼的味道！ 2、存酒之前密封工作要做好 不要以为买回来的白酒原有的包装就能满足储存白酒的密封条件，时间长了，这种原有的包装会容易松动，使得白酒出现“跑酒”的情况。  最好在存酒之前，在原有的包装上再加一层密封包装，可以用保鲜膜或者是密封老酒专用膜，千万不要听信流言的用蜡密封，这样时间长了，蜡中的分子会进入酒中，影响白酒的品质口感。 3、存酒的环境一定要选好  存酒最重要的莫过于选择存酒环境了，要想得到一款好的陈年老酒，就要将存酒环境把控好，不仅温度要适宜，湿度最好是在70%左右，还要注意避光通风，阴凉干燥，更加不能有异味，不然会让白酒沾染上其它味道，影响口感风味。  可想而知，一瓶陈年老酒是多么难得，需要注意的东西多不说，还要耗费很多时间精力，所以现在很多酒友们即使想要品尝老酒，也不会去自己动手储藏，他们会想办法在白酒圈中收购，或者是选择那些本身就自带老酒风味的白酒来喝，这样既不用花费时间和精力，就能一品老酒的风味，何乐而不为呢？  而下面这2款酒就很不错，都是老酒友们都称赞有加的珍品白酒，甚至还颇具老酒风味，关键价格还不高，看看有你喝过的没有？ 汉台祝公酒 要问我国白酒圈中最适合用来珍藏的白酒是什么，那么酱香型白酒就很有话说了，毕竟酱香酒在入市之前，都经历了时间的沉淀的，就比如说这款汉台祝公酒，它就是6年的陈酒。  也就是说，此酒在经过重重打磨后，还要在老窖池中历经整整6年的沉淀，所以此酒的酒体才会如此的醇厚饱满，丰腴连绵，而且它的酿制也不简单，选料更是非常考究。  用茅台酒同款的淀粉含量和单宁含量都极高的糯红高粱为酿酒原料，用赤水河那矿物质丰富的河水为酿酒水源。在酿酒工艺上，也是同绝大多数贵州酱酒一样，沿用传统的古法酱酒酿制工艺，整个过程需要耗费一年的时间，经过上百道工序打磨，多次取酒，这才算酿制完成。  而且此酒在酿酒环境上与茅台酒相差无几，其酿制人王正贤还跟茅台酒有着千丝万缕的联系，是“王茅”的第十三代嫡传者，在“茅系”酱酒的酿制上更是有着40多年的深入研究，如今他也已经是名震一方的“国家酿酒师”了。  他所酿制出来的汉台祝公酒，在口感上还跟茅台酒有着八九分相似，品质好不说，价格还非常公道，难怪在酱酒圈中，很多酒友们都喜欢称它为“低价小飞天”。 从它的受欢迎程度我们就可以看出来，此酒在品质上定然是没得说的，口感风味也堪称一绝，酒体丰盈醇厚，酒色明净微黄，没有杂质，酱香味也非常明显，层次感很强，啜饮一口，酒液在口中流连，优雅细腻，甘爽醇净，口感饱满，饮后回甘明显，满口留香！ 老白汾 在我国白酒圈中，有着这样一款老酒，它产自山西汾阳市，是当地非常有代表性的白酒特产，也是白酒圈中备受欢迎的一款白酒，在酒质上它可以说是无可挑剔的，甚至其独特的口感风味还让无数老酒友们深深吸引。 不仅如此，其酿制历史还非常久远，酒厂是我国酿酒史上非常有名的“宝泉益”酒坊，该酒厂创办于1875年，酿酒底蕴非常深厚，酿酒技艺也非常成熟，而且出自该酒厂的“老白汾”，更是非常出众，早在1915年就已经在国际上小有名气，甚至还拿下了巴拿马甲等金质奖章，后来更是我国的各种评酒会上斩获大奖无数。 老白汾的酒液比较清冽，酒体优雅丰盈，酒香清雅爽净，入口甘润清冽，甘美醇净，落口甜爽，口感丰富，清香怡人！ |
|
|
