可可戚风花环奶油蛋糕的用料
鸡蛋
5个
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低筋面粉
70克
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可可粉
15克
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白砂糖
75克
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纯牛奶
60克
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玉米油
50克
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装饰:
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艾恩摩尔淡奶油:
200克
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细砂糖
10克
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可可粉
15克
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薄荷叶
适量
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迷迭香
适量
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白色糖珠
8粒
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可可戚风花环奶油蛋糕的做法
步骤1
玉米油加入可可粉;
步骤2
搅拌均匀至乳化;
步骤3
再加入纯牛奶搅拌均匀;
步骤4
再加入过筛后的低筋面粉,z字搅拌均匀;
步骤5
再加入5个鸡蛋;
步骤6
Z字搅拌均匀;
步骤7
蛋白分三次加入细砂糖,打发至小直弯钩状态(低糖版可以按照自己适合的糖量添加);
步骤8
把三分一蛋白加入蛋黄翻拌均匀;
步骤9
再倒入剩余蛋白糊中翻拌均匀;
步骤10
倒入到中空8寸模具,不要倒太满太高,倒到模具一半,做成花环效果蛋糕;
步骤11
烤箱预热10分钟,设置160度60分钟(按各自烤箱温度调整);
步骤12
出炉后倒扣晾凉;
步骤13
倒扣脱模;
步骤14
淡奶油加入细砂糖;
步骤15
加入可可粉;
步骤16
打发至9分发裱花状态;
步骤17
用大号8齿裱花嘴挤出大花;
步骤18
最后切块即可开动,可可蛋糕夹上可可奶油,一口一口停不下来,真的太治愈了!母亲吃了连连好评不断,祝福各位姐妹母亲节快乐!❤️
步骤19
成品2
步骤20
成品3
步骤21
成品4
步骤22
成品5
步骤23
成品6
步骤24
成品7
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