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【材料】
多彩春卷
越南春卷皮 4张 胡萝卜1根 黄瓜 1根 绿豆芽 100g 大叶生菜 100g 薄荷叶 50g 细粉丝 100g 酸模 10片 百香果 1个 草莓 2个 紫甘蓝 1个
红心火龙果 1个 猕猴桃 1个 芝麻生菜 50g 三色堇 10片 鲜虾 5只 芒果 1个 三文鱼 50g 蓝莓 10个 树莓 10个
越南鲜虾薄饼
薄饼 面粉 100g 淀粉 100g 糯米粉 100g 水 300g 鸡蛋 1个 油 10g
姜黄粉 适量 盐 少许
蔬菜馅 虾仁 50g 胡萝卜1根 圆白菜 200g 鲜木耳 50g 地瓜 1个 土豆 1个 鱼露 适量
白胡椒粉 适量 鸡粉 适量 洋葱 1个 豆芽 100g 色拉油 适量
蘸料
鱼露汁
鱼露 30g 味露
泰式甜辣酱 35g 潘泰 柠檬汁 40g 白砂糖 30g 温开水 300g 小米椒 适量
酸奶酱 酸奶 100g 枫糖 20g
【制作步骤】 多彩春卷
1.胡萝卜去皮,切成约八厘米长的细丝，黄瓜去皮，去瓤，切成八厘米长的细丝，小米椒切成圈状备用
2.越南细粉丝开水下锅煮约5分钟，没有夹生即可
3.春卷皮在温水中泡一下取出，平铺在微微湿润的台布上
4.放上大叶生菜(占据春卷皮下半部分)，依次放上豆芽，胡萝卜丝，黄瓜丝，粉
5.裹住所有蔬菜卷起春卷一半处，两边向中间折起五分之一，放上薄荷叶，香菜叶
6.压紧卷起即可
越南鲜虾薄饼
1.把所有面糊的原料混合，用蛋抽搅拌均匀
2.洋葱切碎，胡萝卜去皮切丝，圆白菜切丝，地瓜切丝，土豆去皮切丝，木耳切丝，备用
3.平底锅加入洋葱碎炒香
4.依次加入胡萝卜丝,地瓜丝，土豆丝炒软
5.加入圆白菜丝和木耳丝炒熟
6.放鱼露鸡粉调味
7.另起一平底锅烧热关小火,放入洋葱炒软，再加入蘑菇超软，倒入切丁的虾仁翻炒两下
8.加入一勺面糊,转动锅让面糊均匀分布在锅底
9.加热到上层面糊凝固后，将一勺炒蔬菜放到面糊的半边摊匀
10.用铲子将另一半面糊对折盖到有蔬菜的一面成半圆形薄饼
11.用铲子转移到盘子上，搭配大叶生菜，薄荷叶，豆芽鱼露汁食用
蘸酱
鱼露汁
鱼露汁的所有原料混合，搅拌均匀，即可
酸奶酱
酸奶酱所需材料混合，搅拌均匀，即可
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