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第一种，凉拌豆皮  准备食材 黄瓜，豆皮，胡萝卜，油炸花生米，蒜，生抽，蚝油，生抽，醋，白糖，鸡精，食用油 1，锅里放入适量的水，加一勺盐，然后把豆皮丝和胡萝卜丝放进去焯烫一分钟，捞出沥干水分后放入盆中备用。 2，黄瓜切成细丝洗放入碗中，撒上一些盐腌制两分钟左右，接着挤干水分放入豆皮中。 3，在食材上蒜末，倒入适量的生抽，蚝油，醋，加入一点白糖，鸡精，最后浇一勺热油，撒一点花生米，拌匀之后就可以食用了。 第二种，凉拌腐竹  准备食材 腐竹，黄瓜，油炸花生米，蒜，生抽，醋，胡椒粉，盐，白糖，食用油 1，把腐竹和木耳提前用温水泡软，然后放在开水里焯烫一分钟，捞出后过凉。 2，黄瓜拍碎切成小块放入盘中，撒一点盐腌制一分钟左右，然后挤干水分放入盆中。 3，把腐竹和木耳一起放进去，加一点盐，胡椒粉，白糖，蒜末，再倒入适量的生抽，醋，最后浇一勺热油，撒上花生米，拌匀之后就可以装盘上桌了。 第三种，凉拌苦菊  准备食材 苦菊，蒜末，芝麻酱，盐，白糖，生抽，蚝油，醋 1，把苦菊清洗干净，然后放在盐水里浸泡三分钟，捞出后放在盆中。撒一点盐，腌制一分钟，然后挤干水分水分备用。 2，在碗里放入两勺芝麻酱，两勺生抽，一勺醋，一勺白糖，然后放入适量的盐，加一点清水搅拌均匀。 3，在苦菊上撒一点蒜末和油炸花生米，再把调好的料汁浇在上面，拌匀之后就可以食用了。 第四种，凉拌胡萝卜丝  准备食材 胡萝卜，香菜，大葱，蒜，干辣椒，生抽，醋，白糖，鸡精 1，把胡萝卜清洗干净，然后刨成细丝放在大碗里，撒上一点盐腌制两分钟，腌好之后挤干水分放入盘中。 2，在胡萝卜上放入一些葱丝，蒜末，干辣椒，香菜，再放入一勺生抽，一勺白糖，半勺醋，适量的盐和鸡精，最后浇一勺热油，拌匀即可。 第五种，凉拌猪肝  准备食材 猪肝，黄瓜，大葱，香菜，生抽，醋，胡椒粉，盐，鸡精 1，在猪肝上斜切几刀，然后放在清水里浸泡半个小时，把里面的血水浸泡出来，减少腥味。 2，把猪肝切成小块，放在开水里焯烫一下，然后捞出后清洗掉血沫和杂质。 3，猪肝洗干净后，重新放入锅里加入姜片和大葱，中火煮二十分钟左右。用筷子插一下，里面不冒血水就可以了。 4，猪肝煮好之后放一边晾凉，然后准备一些黄瓜片，葱丝，和香菜段。 5，把黄瓜腌出水倒掉，然后放入猪肝中，加入葱丝，香菜段，再放适量的盐，鸡精，胡椒粉，生抽和香醋，拌匀之后就可以了。
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