【原】炸虾枣

想买豆腐皮做五香卷，结果卖家循环播放的视频里是这道炸虾枣。印象中有吃过，说是五香卷拿来炸了吃也不为过。与之前做的五香卷区别在于它不放五香粉，倒因为有虾肉放了白胡椒粉。

所需材料：

豆腐衣                            若干张

清水                                   少许

腿肉                                   一斤

鲜虾仁                               四两

荸荠                                   六个

香葱叶                                适量

蒸鱼豉油                         一汤匙

蚝油                               一汤匙 

白糖                                一小勺

盐                                        适量

白胡椒粉                             适量

地瓜粉                             三汤匙

操作流程：

1

鲜虾去壳去虾线；腿肉去皮切成小丁；茡荠洗净去皮皮切成小块；三者放在一起剁成糜，加入所有调味料拌匀后入地瓜粉，沿着同一方向搅上劲，盖保鲜膜，腌制入味两小时

2

豆腐衣平铺在台上，洒上清水稍稍打湿，在最端码上馅料，两头向内折，从下向上紧紧的卷起来

3

切成小段，就是枣的意思，入五成热的油锅，转小火炸到虾枣浮起来，捞出，复炸一次即可。

建议搭甜辣酱食用，绝配。一次可以多做一些，冻在冰箱里，随吃随炸。

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