面瓜酵子（老面）酵母

​面瓜做酵母麯子的习惯。夏天，正值面瓜上市便宜的时候，村里的家庭主妇往往都会用面瓜与麦麸子掺拌在一起做成团，用高粱叶子或芦苇叶子包裹起来晒干，就成为老酵母，做馍时，先用老酵母起了酵子，然后和面时加入进去就成为发面，做成馒头含有甜甜的面瓜香味，用小品中郭冬临的话说，那就是“味道好极了”。