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三七在人类社会当中的价值应该是不言而喻的，其在业界更有南方人参的美誉。在当下注重养生的社会里，三七的养生价值已被众人知晓了，随着近些年来三七的价格不断平民化，老百姓使用三七已不再需要花费太大的成本了。 可能很多人不清楚，在我们农村地区还有很多植物价值堪比三七，其也有三七一样的效用，只是不被大众所熟悉而已。在福建地区人们口中就有一种被称为“回生草”的植物，其价值不输三七，吃起来味道很酸，可是超级野菜呢。  这种野菜叫费菜，实际上对它比较了解的人都清楚，费菜还有一个名字叫土三七，因为它的实际价值很接近三七。首先费菜与三七相同的一点是他们都是多年生草本植物，不过费菜的生长环境并没有三七要求那么高，费菜在我国大多数地区均可生长，价格上比三七便宜很多，以至于它比三七更受农村人喜欢。 费菜在民间除了土三七的别名之外还有四季还阳、景天三七、长生景天、金不换、田三七等别名。如果要更准确地描述费菜的外表特征，笔者觉得它跟落地生根非常相似，肥厚的叶片，叶互生，狭披针形、椭圆状披针形至卵状倒披针形，，在众多植物当中可以脱颖而出。  再说费菜的价值，费菜含有生物碱、齐敦果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖及维生素等药物成分。这些成分与三七及其相似，还有一个比三七更好的地方是费菜不具备菊三七的特异性肝毒性，可以说是基本无毒的纯天然野菜。其中在北京地区，费菜还被记载为“金不换”。仅是这些价值它就不输三七了，毕竟三七是药，是药就有三分毒，不能随便吃。 在福建地区，费菜有“回生草”的美誉，主要是因为它的药用价值很高。这个名字的来源，我们可以从《福建中草药》当中查询到。从这些都能看到费菜的价值了，只可惜它的名气没有三七那么响亮，以至于一直以来只有农村人才重视。  另外在这春天的季节里，费菜还是一种超级美味的野菜。不仅味道鲜美，还有一定的食疗作用。据笔者多方资料查询，费菜在民间的吃法主要有以下几种，第一种最简单也最常见，凉拌费菜，只需将费菜在配置好的白糖、食用盐、芝麻油当中搅拌即可，依据个人口味调节各种配料的比例。  第二种就是作为时蔬素炒，不添加任何原料，只放盐巴，这样素炒的费菜更能保持它原有的味道。但也有重口味的就吃第三种了，那就是炒肉或者炖菜，在南方地区这两种吃法也常见。以前费菜大多都是从野外采挖的，如今在南方多地农村已经开始种植，市面上也经常能够看到卖费菜的。所以想品尝这种野菜，完全不需要费劲地去野地采挖，市场上购买即可了。 |
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