有一句老话叫做“宁可三餐无肉,不可一日无豆”,豆腐,作为一种天然纯净的食品,既有着低脂肪、高蛋白质的特性,又含有丰富的微量元素和氨基酸,十分有益于人体的营养需求。 一块豆腐只需要两块钱,营养丰富并且味道鲜美,成为了菜市场上备受欢迎的食材。豆腐不但价格便宜,而且它的味道和做法也非常丰富多彩。无论是煎、炒、烹、炸、炖汤,还是腌制,都可以做出美味可口的豆腐菜品。今天咱们用豆腐和茼蒿搭配分享好吃的做法。 茼蒿作为春季蔬菜的代表,它以独特的清香味和营养价值受到了广大食客的喜爱。茼蒿被誉为春季“养肝护肝”的好食材,它含有丰富的维生素C和铁质,还具备安神助眠的神奇功效。 茼蒿和豆腐的搭配可谓是不可多得的佳品!豆腐中的卵磷脂、蛋白质和矿物质,能够帮助补脑安神,加上茼蒿这位胡萝卜素大户,更能为小朋友们提升视力、护眼,同时还能润肠排毒,真是应有尽有! 今天来分享一个简单又美味的茼蒿炖豆腐的做法。这道菜以其清淡爽口的口感和丰富的营养成分吸引了很多人的喜爱。不过,我们在制作的时候还可加入一种特殊食材,让这道炖菜更加的美味可口。一起来看一下吧。 推荐食谱:【茼蒿虾仁豆腐】 准备食材:茼蒿、虾仁、豆腐、葱姜 制作步骤: 1.处理一下虾仁,用牙签插入虾背第二节关节处,把虾线挑出来,去掉虾头用剪刀开个背,把残留的虾线清理干净,再剥去虾壳。 2.茼蒿叶摘掉,切成三厘米左右的段,放入盆中清洗干净后捞出备用。 3.豆腐从中间切开,再沿对角线斜刀切成两半,切成七毫米片放入盘中备用。 4.大蒜切成蒜蓉,生姜切成姜末,小葱切成葱花放入碗中,干辣椒剪成条备用。 5.调下料汁碗中加入蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、糖,加水卸开,再加一点淀粉勾个芡。 6.起锅烧水,水中加一点盐下入虾仁,定型后盛出备用,重新烧水,水中加入盐和油,下入洗净的茼蒿焯烫一下,焯好后捞出过晾备用。 7.锅中加油,油温五成热下入煎好的豆腐,开小火轻轻晃动锅底防止粘锅,煎成金黄色翻面,煎至两面金黄即可盛出。 8.起锅烧油等油温五成热,下入切好的葱、姜蒜末,小火不停翻炒煸出香味,再放入干辣椒丝爆香,煸香后下入豆腐,再淋上调好的料汁,翻炒均匀后炖一分钟,把豆腐烧入味。 9.再下入茼蒿和虾仁翻炒均匀,大火收汁后即可出锅装盘,鲜香味美、营养健康的虾仁茼蒿烧豆腐就做好了。 总结: 看完记得给我点个赞,点个在看,如果觉得有用,可以转发给更多有需要的朋友观看,感谢大家的支持,祝大家身体健康! |
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