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我制作粉汤是从俄罗斯红汤（罗宋汤、苏波汤）移植过来的，感觉味道比饭馆里的还好吃。 1，将粉面（最好是碗豆粉）加水调成稀糊，加少许盐，在锅中边加温边用杆面杖搅，直至成半透明状即熟，要软硬适中，比一般凉粉稍硬。如果感觉搅着费力则过硬，加开水，直到感觉不费力略有阻力，倒在盆中可缓慢流平，即可，晾凉待用。 
2，将大块羊肉放在足量的水中清煮，打沫后，放花椒、姜皮、盐、葱段，煮熟待用。 3，来客时，取部分原汤，将切好的各色时令蔬菜（卷心菜、芹菜等，有蘑菇、木耳更好）及切好的粉块放入。煮熟后，加西红柿酱或炒好的西红柿糊，及葱丝、红辣椒丝、醋、胡椒粉、味精，撒上香菜末儿，再加切好的肉片或肉块，即可盛碗。这个过程叫做“烩粉汤”。原汤早已烹好，而蔬菜和粉块是新鲜的，来一批客“烩”一锅。也可倒呛锅，热油泼在葱丝和红辣椒丝上。 诀窍在于不放酱油，而放西红柿酱以增红色，放胡椒粉以增辛辣，粉块蔬菜能去膻，味调成偏酸辣。最后效果是：汤红粉白菜青，色香味俱佳，综上，就叫做“窜得很”！ 
2022年5月1日 |
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