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每天要喝50杯隔夜水，烧20次开水才行…… 水是人类生命的源泉，据统计婴儿身體内80%是水，青少年的身体内70%是水，老年人的身体内60%是水。 因此水对于我们来说至关重要，如何饮水是我们需要关注的问题。 关于水到底怎么喝，有很多约定俗成的老规矩，比如千滚水致癌、過夜水不能喝、喝纯净水对身体不好等等。 这些到底是真是假呢？
喝隔夜水会致癌？假的！ 老一辈总说隔夜水不能喝，喝多了容易致癌。 会引起这种说法，是因为水里含有亚硝酸盐，而亚硝酸盐与身体里的酶引发化学反应，就會产生致癌物——亚硝胺。 而这元素非常厉害，极易导致肝癌，消化道肿瘤等。 隔夜水致癌的谣言令人惧怕，大家也对隔夜水敬而远之。 但专家证明，喝隔夜水是完全没有问题的。 因为隔夜水里所含的亚硝酸盐是微乎其微的，根本就不足以和身体反应，形成致癌的亚硝胺。 若要达到致癌的可能性，摄入的亚硝酸盐需要达到200毫克以上，而国家标准的饮用水亚硝酸盐含量为小于1毫克每升。 若要达到中毒剂量，一个人一天得喝50杯左右的水，大家连一天喝8杯水都很难达到，更不要说一天喝50杯水了！ 但比起隔夜水，大家更需要注意的是腌肉、酱菜等腌制类产品，这些食物的亚硝胺含量可远远超过隔夜水，要注意适当食用。
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