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藿香乌鱼花 食材&配料： 乌鱼、红小米椒、青小米椒、泡小米椒、泡姜、仔姜粒、干青花椒、大葱粒、芹菜粒、藿香丝、姜末、蒜末、盐、白酒、胡椒粉、美极鲜、蚝油、鸡精、味粉、白糖、辣鲜露、酸辣汁、野山椒水、红薯淀粉、水淀粉、猪油、菜籽油 制作步骤： 乌鱼宰杀干净后取肉，冲洗干净血水，改花刀，加入盐、美极鲜、蚝油、白酒、胡椒粉、红薯淀粉拌匀码味上浆。 盐、白糖、辣鲜露、鸡精、味精、酸辣汁、野山椒水、水淀粉混合均匀调制成碗芡。 净锅后烧热油，下入红小米椒、青小米椒、泡小米椒、泡姜、仔姜、干青花椒、大葱放入乌鱼花中拌匀，下入油锅中爆散，放入芹菜粒，烹入碗芡收汁亮油，淋入藤椒油拌匀出锅装盘，撒入藿香丝即可。
椒麻卤肥肠 食材&配料： 肥肠、洋葱、干葱、香葱、姜、香芹、胡萝卜、魔鬼椒、麻椒、花椒、小茴香、白芷、白蔻、鲜沙姜、盐、冰糖、味精、鸡汁、花椒油、生抽、生鸡油、高汤 制作步骤： 肥肠去除肥油后反复加入盐、白醋、生粉清洗干净，加入白酒、水、葱姜泡一个晚上。 葱、姜、料酒、水放入锅中，烧开后放入肥肠汆水，捞出冲洗干净。 香料泡温水备用；生鸡油切成块加入葱、姜熬制成熟鸡油。 熬好后加入辅料煸香，倒入泡好的香料，加入调料、高汤，放入肥肠卤制30分钟，浸泡3小时，捞出改刀，加入过滤后肥肠的汤，放入炒香的辣椒段和花椒即可。
油醋脆芹 食材&配料： 脆芹、小米椒、蒜末、美极鲜、米醋、白糖、蚝油、味粉、香油、花椒油、辣椒油 制作步骤： 芹菜清洗干净后去头去叶，切成段用用刀拍一下。 放入冰水中冰镇，使其更加脆爽。 烧热油炝香小米椒末、蒜末，加入所有的调料调制成味汁，放入芹菜段拌匀装盘即可。
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