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猪肉灌汤小笼包

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用料

• 依古道雪花粉 400克
• 猪肉馅 适量
• 花椒水 少许
• 白糖 少许
• 酵母粉 5克
• 水 适量

做法

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  1.准备依古道雪花粉400克

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  2.面粉中加入酵母粉5克和少许白糖。

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  3.加水搅拌成面絮状。

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  4.揉成面团。

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  5.醒发1小时成蜂窝状。

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  6.揉搓排气，揉成光滑的面团。

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  7.揉成长条。

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  8.切成小剂子。

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  9.擀成小圆饼。

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  10.这是准备好的猪肉馅。

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  11.煮好的花椒水。

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  12.把花椒水倒入肉馅中。

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  13.顺时针搅拌，搅拌成粘稠状，如上图。

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  14.这是擀好的小圆饼。

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  15.把肉馅放到小圆饼上。

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  16.包成小包子。

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  17.依次包好的包子，醒发20分钟。

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  18.锅中加水，水开后，把醒发好的小笼包放入蒸笼中大火蒸15分钟焖5分钟。开盖排气。

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  19.晾凉后盛入盘中，看看这小笼包卖相还真的不错。

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  20.鲜香味美的小笼包搭配枸杞小米粥，蒜头和香醋真是太香了。

- 小贴士 -

包好的小笼包醒发20分钟，蒸出的包子才宣软劲道。