【原】2000元买来的包子配方，懂行的帮忙看看，如果开店一年会怎样

包子大家并不陌生，是我国古人的智慧产物，在大街小巷随处可见它的身影。随着技术的提升食物不断改良，灌汤包 小笼包 奶黄包 水煎包等等，都是大家最爱的几款美味。包子看似简单，其实要想做好并不容易，经验 配方 手法缺一不可。

在我们市里有一家日营业额超8000元的包子铺，店不大但是非常忙，每天到饭点都排的很长很长的队伍，去晚了根本吃不到。无意的一次机会，遇到店铺的厨师，他跟我讲了包子的配方，其实关键就在于包子皮上面，馅不是最主要的，下面分享给大家，喜欢的记得收藏……

猪肉馅包子配方：

原料：

肉馅配方：猪后腿肉500克，姜30克，花椒粉2克，胡椒粉3克，十三香3克，盐5克，花椒水200克，葱油100克，鸡粉5克，香油20克，大葱末200克，白糖5克，老抽20克。

包子皮配方：高筋面粉500克，酵母6克，泡打粉6克，白糖6克，猪油少许，温水220克，鸡蛋2个，食用油20克。

做法：

1：面粉加入上述食材和成面团，醒发至2倍大。

2：然后用压面机压制20遍左右，在分成若干个小剂子，将其擀成两边薄中间厚的皮子。

3：包入肉馅后，再放蒸锅中再次醒发30分钟，见变大就可以蒸了。

4：大火蒸20分钟，蒸好后再焖5分钟，即可。

5：肉馅，只要按照上述配方调制即可。

小技巧：

1：肉馅在调制的时候，猪后腿肉不要剁得太细，切成小丁即可。

2：肉丁切完后，先用花椒水浸泡15分钟，再打到肉里面。

3：拌好的肉馅，需要腌制20分钟再用，这样能使肉馅味道更足。

4：面皮在制作的时候，用压面机多压几遍，压得时间长短决定蒸熟后的亮度。

5：二次醒发时，一定要及时观看，大约30几分钟就差不多。

6：肉馅包子大约20分钟，素馅包子大约15分钟，就可以。

这就是包子的配方及其做法，喜欢的可以收藏了，这里是简食记，每天更新做菜技巧 独家秘方，欢迎关注。如果今天的文章对您有帮助，记得点赞 转发 收藏，若您有不同意见，欢迎在评论区留言，我们一起探讨……

如果花2000元购买这个配方，开店一年的话会怎样？懂行的帮忙看看…