【一】有人问，为什么有的人每天正常饮食，也吃肉，但仍然营养不良？我的观点是，因为脾胃太弱，运化水谷的能力太差，导致即使正常饮食，仍然不能化生出足够的气血。治本之法不是吃大鱼大肉，或补充各种营养品、保健品，而重在调理脾胃。若能让脾胃主运化的功能恢复正常，即使吃素也一样会有充足的营养和旺盛的精气神。我观察到，如今家长们为了不让孩子输在起跑线上，听说什么有营养就买什么，即使花再多少钱也舍得。另外营养学家也建议孩子多吃肉蛋奶。可为什么现在有那么孩子即使肉蛋奶三餐不断，而体质却变得越来越差? 还有的孩子本来不喜欢吃肉，但父母不同意，强行让他们每天吃肉。他们认为，孩子本来长得就瘦小，若不吃肉会更加营养不良。其实，有关专家早就有研究，肉食动物的牙齿都很尖锐，而草食动物的牙齿却较平齐，人类本身就属于草食动物。现代城市里的孩子，就像温室里的花朵，不晒太阳不干活，外表看似高大，身体却弱不禁风，他需要的不是补充多少营养，不是吃多少大鱼大肉，而需要的是大自然的阳光雨露、需要适度运动！人一运动，筋骨松开，肌肉松解，脾胃运化，营养才能吸收，运动就等于松土。而多吃素食五谷粗粮才有益人体健康，每周给孩子吃两到三次肉蛋奶就足够了。大量事实证实：今时的孩子若出现营养不良，往往不是吃得太少太素，而是因为吃的太多太腻，撑坏或损伤了脾胃，脾胃损伤，气血自然化生无力。 【二】有父母担心，孩子吃素，会不会出现营养不良，发育矮小呢？我从生活中观察到，有的女性长年吃素，怀孕也吃素，生的宝宝也自动吃素，但宝宝身心健康，并没有出现营养不良或发育矮小的问题。反之，有的孩子每天大鱼大肉，结果却出现营养不良或发育矮小的。我的观点是，关键在于脾胃的运化功能，而不在于吃什么。另外，肉易生痰，而“痰为百病之源”，亦是多种慢性疾病的重要病机。况且今时的食用肉多是饲料喂养出来的，肉的质量并不是很好。为了健康，还是建议尽量少吃肉，多吃素，尤其是土里产的食物更要多吃，如花生、山药、土豆、红薯、萝卜、芋头、生姜等，更有利于脾胃健运！总之，脾胃主运化，不管是素食还是肉食，都当以不伤脾胃为佳。很显然，与肉食相比，素食更容易消化，也更有益于调畅脾胃，让人气血旺盛。况且，素食其性多偏于清淡，不会扰动相火，让人心静而安。进一步说，人之所以有欲望，源于相火扰动，而常吃素食的人往往欲望下降，更容易静心潜心。 【三】中医有俗，“鱼生火，肉生痰，豆腐白菜保平安”。要想、要想健康，晚上最好就别吃肉等滋腻物。我观察过很多人，只要昨天晚上吃肉，今天早晨看舌苔，好家伙这叫一个厚腻，真的是吃了肥甘厚腻骗不了人。舌苔只是能看见的，看不见的都在肠子里。你就想你的舌苔腻腻的，肠子里应该就都是黏糊糊的痰腻，影响代谢，很不健康。所以晚上要少吃肉，中午吃完肉下午必须好好喝山楂或普洱等解腻。晚餐不吃或少吃肯定是好的，即使要吃，最好就是清粥小菜，而且不要吃的太饱，有人说晚饭要“吃得像乞丐”，实在是话糙理不糙！我曾听到过这样一种说法：现在与过去的生活相比较，最大的变化就是吃肉了，现代人有很多人几乎顿顿不离肉。要知道，古代人是很少吃肉的，大概只有过年过事才有肉吃，而且吃的数量还能不多。其实这种情况应该是对的，和我们生理特点是相符的。我们知道，人体有32颗牙，而只有4颗虎牙是负责吃肉的，物竞天择，人是杂食动物，牙齿的结构也是人类进化产生的，所以根据这个4除上32的比例，说明饮食结构中有1/8是肉就足够了。这也说明我们日常饮食应该以素食为主，肉食为辅。其实，不管是人类，当考古学家做考古发掘时，如果有幸发现了一个恐龙的化石，那么判断这个恐龙是草食恐龙还是肉食恐龙，根据什么呢？也是根据牙齿！总而言之，我们不管吃的是素食还是肉食，都要经过脾胃的运化，才可能濡养五脏六腑和四肢百骸。进一步说，如果脾胃的运化功能太差，那么你吃什么都会营养不良，甚至还会转变为致病的源头！
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