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金针菇煮鲫鱼  材料：鲫鱼3条；金针菇1把；生姜3片；枸杞子1撮；盐适量；胡椒粉少许；黄酒； 做法 1.鲫鱼斩杀，去鳞去内脏（可以保留鱼籽）去鱼鳃，将鱼腹内的黑膜刮除干净，将鱼清洗干净，鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，腌制10分钟左右；金针菇分拣后清洗干净，枸杞子用清水浸泡备用； 2.将煎锅加热注油，下生姜2片煸香，将鲫鱼排入锅中，煎至双面微黄焦香起锅； 3.汤锅添加足量清水，将鱼放入，大火煮开后将浮沫撇去，滴入黄酒几滴，转中小火继续煮约15分钟左右，转大火，将金针菇放入锅中稍煮片刻； 4.将浸泡后的枸杞子放入锅中煮个3、2分钟，调入适量盐，少许胡椒粉调味，熄火起锅即可。 酸笋炒肉  材料：酸笋150克猪肉120克、柿子椒1个红椒1个、色拉油1大匙食盐1/8小匙鸡精1/4小匙姜10克蒜10克料酒1大匙生抽1大匙玉米淀粉1小匙水2大匙 做法 1.青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟； 2.锅内放一大匙油，3成热时放入瘦肉炒至变色，捞起备用； 3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香； 4.将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生； 5.加入炒好的肉丝翻炒均匀； 6.临出锅前加入少许鸡精炒匀即可； 香菇炖肉  材料：猪肉500克香菇200克；食用油适量葱姜适量桂皮2块盐适量香叶3片大料3个冰糖30克； 做法 1.准备食材。香菇提前温水泡发。猪肉冷水下锅，水开后煮3分钟。 2.撇去浮沫，冲洗干净，捞出备用。锅内倒入适量食用油。 3.加入冰糖，小火炒至糖变成褐色，起小泡泡。放入肉块快速翻炒。 4.加入葱姜大料八角香叶等调料。加入泡发好的香菇。 5.加入适量开水没过肉块。加入适量盐。炖至猪肉软烂即可。出锅前大火收汁。 凉拌鸡丝  材料：鸡胸肉200克、黑木耳10克、胡萝卜1根、黄瓜半根、花椒油5ML、生抽10ML、醋5ML、白糖2克、盐1克； 做法 1.鸡胸洗净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟，煮的过程中如有浮沫要撇出； 2.煮好的鸡肉晾凉；撕成鸡丝；黑木耳用水浸泡至发； 3.黑木耳和胡萝卜放入水中煮熟； 4.煮熟的黑木耳、胡萝卜和黄瓜分别切成细丝，将材料混合，倒入调味汁即可；
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