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他是南阳餐饮界具有争议的老板：在租金昂贵的繁华路段，开了一家受众很小的卤肥肠专门店。口头禅：我家大肠洗滴比脸还干净！
就是这么一家小店：一个人，两锅大肠，五香和麻辣。把从不吃肥肠的人，“引诱”的爱上了卤肥肠。
余认真的卤肥肠团购价89元一斤，有人说是“黑店”卖的太贵，又忍不住想去尝尝，到底有多好吃？吃过一次，就忍不住想吃第二次！
每天新鲜现卤，清理肥肠内的所有油脂，等于去掉了肥肠的脏器味。三斤生肥肠卤一斤，货真价实。
专门做卤肥肠的余认真，和一般卤肉店的卤大肠不一样。专锅专料只卤肥肠，大火烧滚专用卤汁，小火慢浸，让肥肠充分入味。
卤好的大肠不油不腻，几乎没有脏器味，筋道弹牙，越嚼越香。这也是从来不吃肥肠的人，喜欢吃余认真肥肠的缘由。
在卤肉店，肥肠是一道菜。在余认真，肥肠是鲜香Q弹的小吃。丰俭由己，解馋味美。
一份卤肥肠，加上黄豆和香菜，成了一碗便携式的美味。肥肠香+黄豆香+香菜=别有一番滋味！
余认真的卤肥肠，让人又爱又恨。爱TA筋道弹牙味道好，恨TA价格偏高费钱包。但好食材好味道，终究还是获赞无数！
常见的美食千篇一律，真正的美味万里挑一。任何食材，只要用心做到极致，都是让人念念不忘的好味道。
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