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▲ 是日，新朋友东北00后小伙子小蔡拿着一小罐茶叶来找义芳君喝茶。他说，刚来厦门工作那会，有一次和顶头上司陪客户吃饭，本想在领导、客户面前好好表现一番，就主动承担了餐前茶桌话聊泡茶的“重任”。因为是简易包装，结果小蔡不小心”看走了眼“，误把武夷岩茶当成红茶，犯了常识性错误，闹了一出笑话，在领导、客户面前出糗了。
尴尬之余，后来小蔡利用业余时间，狠狠地恶补了一回茶叶专业知识，现在总算是挽回了颜面。小蔡闹的笑话，虽然属于茶叶基本常识，不过日常生活中，还真有人没少犯这样的常识性错误。原因在于，武夷岩茶和红茶冲泡后茶汤呈现出类似的“一身红”，很容易让不经常喝茶的小白们分不清东南西北，混淆了彼此，也就在所难免了。话说，武夷岩茶和红茶究竟有什么区别？日常喝茶时，我们又应该怎么辨别呢？武夷岩茶是闽北乌龙茶的别称，因为主产地位于丹山碧水的武夷山及周边地区，当地独特的丹霞地貌，造就了闽北乌龙茶的岩骨花香，以及风格各异的小品类，故世人皆称之为武夷岩茶。
武夷肉桂岩茶 红茶是与乌龙茶并驾齐驱的茶叶品类，产地遍布大江南北，不仅有闽红、宁红、台红，还有祁红、川红、滇红等，包括海外的印度、斯里兰卡等地，产量更是可以直接甩武夷岩茶几条街。武夷岩茶采用乌龙茶制作工艺，采摘以”开面采“为主，所以成品岩茶的条索一般比较粗大，特别是老丛茶树。另外，武夷岩茶精制工艺流程多，较为复杂，发酵程度控制在70%以下，是半发酵茶。
焙火是岩茶精制工艺中的“重头戏”，成品茶需要经过二、三道焙火，甚至是四道火的”浴火”，方能重生出山。红茶嫩采为主，采摘时一般是单芽、一芽一叶，或是一芽二、三叶，所以成品红茶条索一般没有武夷岩茶那么“五大三粗”。红茶是全发酵茶，萎凋时间比较长，其标志性的“红汤红叶”就是这么产生的。
正山小种荒野红茶 武夷岩茶与红茶，好比一个是西楚霸王，硬气逼人；一个是红粉虞姬，柔美多姿。武夷岩茶汤色的”红“并非一些茶友所感知的那种红酒般的“绯红”，而是根据火工程度，从橙黄到橙黄带红，再到接近琥珀色。武夷岩茶入口可能稍有涩感，喝惯了绿茶的茶友们，这种涩感会来得更加明显。但优质武夷岩茶很快就能化转回甘，有种日晒岩石后散发出来的石头味道，显得厚重醇和，越品越有风韵。
武夷岩茶茶汤 岩茶的香气在不同火工的加持下，也是复杂多变，或呈花香，或呈果香，或熟火味，或乳香，香气中自带丝丝缕缕的火味。红茶入口时，断不会有岩茶的涩感，不管是祁红的甜香，还是金骏眉的蜜香，抑或是正山小种的熟果香，它是没有那种火味，而是显得清雅鲜爽，甚至是带点女人粘人一般甜腻的感觉。
正山小种荒野红茶茶汤 况且优质红茶具有标志性的”金圈“和“冷后浑”，这是武夷岩茶所没有的特征。如此，若说岩茶是男人的世界，那么红茶更像是女人的世界。品鉴完男性的雄武霸气，也需要领略女性的阴柔甜美。看完了此文，相信您再也不用担心分不清武夷岩茶还是红茶了。
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