砂锅黑椒波龙、葱油三黄鸡、怪味土豆

砂锅黑椒波龙

食材&配料：

大龙虾、黑椒碎、姜粒、干葱、蒜子、青红椒碎、清鸡汤、生粉、花生油、麻油、白酒、盐、白糖、蚝油、酱油

制作步骤：

1. 龙虾清洗干净后剁成块，用盐调味，拍上生粉后下入180度油锅中炸15秒，捞出备用。
2. 蚝油、酱油、鸡汤、黑胡椒碎、芝麻油、生粉混合均匀调制成芡汁备用。
3. 平底锅烧热油，放入龙虾肉煎至焦黄色，放入黑胡椒爆香，翻炒均匀淋入芡汁，淋入花生油提亮。
4. 砂锅烧热，放入葱姜蒜爆香，摆入龙虾，撒入青红椒、黑胡椒，盖上盖子焗2分钟，撒入白酒点着即可。

葱油三黄鸡

食材&配料：

三黄鸡、香葱、蚝油、味精、鸡精

制作步骤：

1. 三黄鸡宰杀后下入锅中，加入没过鸡的清水，放入葱结、姜片，大火煮开，撇去浮沫后盖上盖子，转小火焖煮25分钟。
2. 煮熟的三黄鸡放入装有冰水的碗中，收紧实鸡肉，变凉后的鸡肉剁成小块摆盘。
3. 锅中烧热油，下入葱段小火炸至焦黄关火，去掉葱，葱油中加入蚝油、生抽、盐、鸡精、鸡汤搅拌均匀，浇淋在摆好盘的葱油鸡上面，撒入葱花上桌即可。

怪味土豆

食材&配料：

土豆、香菜末、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、酱油、白芝麻、小米椒、花椒油、盐

制作步骤：

1. 土豆去皮后切成小块，加入盐拌匀，喷上食用油拌匀，放入空气炸锅中，用炸薯条模式正反面各烤一次。
2. 碗中放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、酱油、白芝麻、小米椒，浇上烧热的花椒油。
3. 烤好的土豆放入碗中，加入香菜末和调好的酱料拌匀即可。