梅干菜扣肉饼

食材用料

面粉 150g	梅干菜 15g
肥肉 适量	葱 3根相克食物
芝麻 少量相克食物	糖 少量相克食物
盐 少量	酵母 3g

梅干菜扣肉饼的做法

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  1.把面和成面团，盖上保鲜膜发酵至原面团的两倍大

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  2.梅干菜切丁，越碎越好，肉切小丁，葱切花

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  3.开火，肉榨出油来，加入梅干菜翻炒数下后加入葱花，少量盐翻炒匀均，出锅

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  4.加入芝麻、白砂糖，搅拌均匀

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  5.面团发酵好后，分成均匀的小剂子

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  6.用手把面团压瘪，边边捏薄点，加入调好的馅料

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  7.跟包包子一样收口，捏紧

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  8.收口处朝下放置，继续醒发10分钟

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  9.空气炸锅180度，预热5分钟

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  10.撒上干面粉，把饼用擀面杖擀平，尽量的薄，并在表面刷油

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  11.放入空气炸锅进行烘烤，一面大概3分钟左右

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  12.中途可抽出炸锅观察表面颜色，并翻烤另一面

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  13.也可以用锅，或者电饼档进行烙饼

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  14.烤至两面金黄，出锅，来个特写

小贴士

肉最好选择肥肉，容易炸出肉，也不会被炸干。这个饼是江浙风味，偏甜，所以做的时候要多加点糖。