|
俗话说“岁月是把杀猪刀，刀刀催人老”，随着年龄的增长，人们不仅仅改变的是容颜，还有身体的各个器官，几乎到了一定年龄，脏器功能开始减退，身体素质大不如从前，很多美味的食物想吃却不敢多吃，就担心不容易消化，严重还会引起一些身体疾病。 日常生活中黄瓜和豆腐是大家餐桌上常见的食物，虽然它们都有着很丰富的营养价值，但是中老年人却要少吃。首先豆腐是富含丰富的蛋白质，而中老年肠胃功能弱，蛋白质吸收不了就会造成腹胀、腹泻的问题，另外豆腐中也含有嘌呤类的物质，吃多了可能会引起痛风。 黄瓜属于寒凉之物，大家都知道夏季要少吃寒凉，所以黄瓜也要少吃，避免引起肠胃疾病。那么初夏季节，中老年人吃什么好呢？建议多吃这3样，滋润身体，健康过夏天。 豆角性平，是夏季的应季蔬菜，胡萝卜素、膳食纤维等等非常丰富，有润肠健脾胃，降血脂等作用，比较适合中老年人。 推荐食谱【豆角焖面】 主要食材：豆角、五花肉、面条、葱姜蒜、西红柿  1、准备一把豆角，先用尺子量一下，然后切成4厘米的小段，切好装盘备用。  2、准备5块钱的五花肉切成厚厚的薄片。肉片不要太薄，那样吃起来不香，但是也不能太厚，否则会变得腻口。  3、热锅凉油，倒入五花肉，这样炒肉就不会粘锅，先把油脂炒出来，这样吃着香，还不油腻。  4、把肉皮炒到透明后，放入葱姜蒜，翻炒出香味，然后倒入豆角和西红柿，继续翻炒个十几下就可以了。  5、接着开始调味，加入盐、生抽、酱油、鸡精、五香粉，将调料翻炒均匀，把酱料的香味炒出来，加入开水，刚好没过食材即可。  6、然后把面条均匀地铺在上面，面条不要太多，尽量铺平即可，面条选择中等粗细的口感最好，盖上锅盖焖8分钟。最后撒上葱段，翻炒均匀即可。 花菜营养较为丰富，其中含有很高的硒元素，硒是一种微量元素，它是一种抗氧化剂，可以防止衰老，也能活化免疫系统。 推荐食谱【干锅花菜】  1、菜花去掉根部，然后掰开，放入一个大的容器里面，撒上适量盐，然后用清水浸泡一会儿，目的是把菜花里面的脏东西都泡出来。  2、泡好的菜花冲洗几次，然后切成小朵。五花肉切成薄片，青红椒切成圈备用。  3、锅里烧开水，加入两勺盐，然后下入菜花，焯水几十秒即可，不能焯太久，这样菜花容易变老，吃起来不脆了，焯好的菜花，捞出控干水分备用。  4、重新起锅，倒入植物油，油热后下入五花肉煸炒，炒到肉变色后加入料酒去腥。  5.然后放入葱姜蒜以及干红辣椒炒香，先放干辣椒的话容易炒黑，所以我们后放。 6、接着开始调味，加入两勺生抽，一小勺精盐，一勺耗油，一小勺白糖，翻炒均匀。 7、肉由于切的比较薄，所以比较好熟，肉熟了后，下入菜花，青红辣椒，翻炒十几秒钟。出锅前放入一勺鸡精即可。 蒜苔含有纤维素、维生素C、大蒜素、大蒜新素等，还含有微量元素，蒜苔当中的纤维素能够刺激肠道，使肠蠕动加快，有助于增强消化功能。 推荐食谱【蒜苔炒肉丝】 主要食材：蒜苔、里脊肉、小葱、大蒜、红甜椒、生姜、木耳 1、首先咱们把蒜苔洗净，然后把蒜苔帽给它剪掉，先把比较老的根部切掉，然后再把蒜苔切成3-4厘米的小段，全部切好之后装入盆子里，加入一勺食盐，再倒入没过蒜苔的清水，抓一抓，浸泡上5分钟。 2、准备一根红甜椒去籽后从中间切开，然后再切成2段，最后切成细丝，切好装盘备用，一小块生姜先切丝，然后再切成末，2个大蒜切成蒜片，小葱切成葱花。 3、准备一块猪瘦肉先切成薄片，最好是选择里脊肉，口感比较嫩，切片后再切成细丝，不要太粗也不能太细，切好后加入一小勺盐、一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，一点胡椒粉，将调料先抓拌均匀，让肉充分的吸收料汁。 4、接着加入一个鸡蛋清，再一次将肉抓拌均匀，加入蛋清后，肉丝吃起来比较嫩滑，然后再加入适量的玉米淀粉，再次抓拌均匀，最后再加入一些食用油，这样能锁住肉的水分，抓均匀之后冰箱冷藏腌制上15分钟。 5、这个时候蒜苔也浸泡好了，我们把它沥干水分，然后放入到蒸锅里面，盖上锅盖，水开之后蒸上3分钟，这样做出的蒜苔特别鲜嫩，时间到了后取出来备用。 6、热锅倒入稍微多一点的油，油热后先放入葱姜蒜炒出香味，接着倒入腌好的肉丝，把肉丝炒至颜色发白，然后盛出备用。 7、锅里留点油，油热后先放入红椒翻炒几秒然后倒蒜苔，再翻炒上几秒钟，接着倒入肉丝，加入盐、鸡精、生抽调味，大火翻炒上几秒钟就可以了出锅了。 |
|
|
