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茶树菇烧豆腐。成品黄绿搭配吸引孩子们的注意，很是划算呢。准备下食材，我们的主角茶树菇三百克、豆腐2 00 克、胡萝卜一只、青椒一个、盐、蚝油、姜片也准备适量。茶树菇先处理下用淡盐水泡一会儿，自己估计时间，别咸味过重了就可以奥。用清水淋干净，捏一下，去去盐水。青椒和胡萝卜切成相似的片，豆腐切成稍微大一些的片。下面起锅，倒油烧热，冒烟就可以了，倒入豆腐片煎到两面发黄，火速抄出来。锅中留油，下入姜片煸出香味，倒进去茶树菇片，翻炒一会后倒进去青椒、胡萝卜和豆腐再炒制一会儿，最后加蚝油翻炒片刻倒进去清水一点点，改成小火慢慢熬制，最后加盐等充分溶解以后装盘。 青椒油豆腐。豆腐泡吸力较强可以做一些酱汁类的菜品，也是涮火锅的首选。油豆腐用热水先泡一下，顺便清洗一下，等它充分胀起就可以，青椒切成块状。锅中的油热后加入葱姜煸炒一会使之出香气，接着下入青椒炒个两分钟左右，青椒软塌后放入油豆腐。用大火慢慢炒一会儿，用水淀粉勾个薄芡，改小火熬一会儿，时机成熟了倒盐和鸡精搅拌均匀了，也可以加一些蚝油，提一下鲜味。青椒炒得软烂些和油豆腐的软软的感觉更搭奥。咬下一口多汁的油豆腐要注意形象奥，哈哈。 盐煎肉。满满的卡路里在向我们招手。所需的材料有：瘦肉较多的五花肉、辣椒要选择二荆条，细细的做出来也好看，蒜苗一点、大头菜、郫县豆瓣酱、豆豉、糖。辣椒对半切成条，五花肉从冰箱取出接着切成薄片，蒜苗切成段，注意量不要太多，大头菜切成片，豆豉剁成末。先煎一下五花肉，等五花肉变成卷，有些焦黄后加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀后下入豆豉，大头菜，二荆条搅拌均匀，最后放蒜苗，蒜苗不要炒烂，接着放盐和糖均匀搅拌出锅。成品的样子是很美的呢。 蒜蓉蒸排骨。猪小排、蒜、豆豉切碎、红辣椒切细段、生抽少许、葱花切成细小末。新鲜的小排清洗干净剁成五厘米的段，控干水分放置在一边。蒜剁成蒜蓉，要早早地处理排骨，找一只大碗，放入排骨，接着下入盐、蒜末、白酒充分搅拌，覆上保鲜膜放进冷藏室里，等待三小时。从冷藏室里取出排骨后等它变成常温，沥干水分。锅中油烧到六成，等微微冒泡下进去煎，等排骨肉变紧实了，用筷子取出来。码在盘里，加入豆豉、红椒、生抽，搅拌均匀后放入高压锅里蒸一刻钟，盛盘后撒上细细的葱花。 黄瓜酿肉。黄瓜翠绿的颜色适合马上要来的早春吃奥。可以放在年夜饭上有着生机和希望的寓意，还有和谐。这里是家庭版的量：黄瓜两根，猪肉泥一百五十克、郫县豆瓣酱、白砂糖。锅里倒油，冷油下入猪肉糜，炒成白黄色时，加进去郫县豆瓣酱、白砂糖、等猪肉变成红色后，盛出装盘备用。黄瓜切成五厘米的段，两端各切开一厘米左右的切口，注意分寸别切到太靠底的位置。然后横着来两刀，用精致的小勺子挖出坑来，这点就要考验我们的耐心了。装进猪肉，摆盘，不喜欢吃生气重的可以上锅蒸一下。还有一种做法是从黄瓜切面的一段开口，用勺子挖出坑就行，埋进肉去，到点生抽直接上锅蒸一下。 |
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