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导读：有人靠卖鸡枞菌发了小财，有人找一株当菜吃都难，这就是运气吗？ 又到了鸡枞菌生长的季节，村里许多人早早就起来，提着大袋子到山上去找鸡枞菌。有的人去找是为了拿回家当菜吃，有的人寻找鸡枞菌则是为了拿到街上去卖，鸡枞菌在街上能卖到30块钱一斤。有人靠卖鸡枞菌发了一笔小财，有人却找一株当菜吃都难，这就是运气的差距吗？常听老人说找这种野味是要靠运气的，没有亲自体验过不会相信，到自己真正去寻找才知道运气好与坏，当你空手而归时才相信寻找鸡枞菌还真的要靠运气。
到了每年的5至6月份，梅雨季节，天空时不时的下阵雨，又快速的放晴，这样的天气非常适合一种野生蘑菇的生长，那就是鸡枞菌了。 这种鸡枞菌，一般喜欢生长在有白蚁的地方，它是一种与白蚁共存的菌类，白蚁在构筑蚁巢的同时也培养了鸡枞菌菌体，成了一个共同生存的系统。 鸡枞菌它肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜美，它所含有人体所需的氨基酸，蛋白质，脂肪，还含有各种维生素，钙，磷等等。所以在市场上能卖到30元一斤，也是有它的价值的。 村里每年都有很多人去寻找这种野味，运气好的话，能碰到一大片生长的鸡枞菌，运气不好寻找一个上午都没碰到一株鸡枞菌，那就别找了，因为运气不好找也没有用。
说来也奇怪，村里有两兄弟，同一时间到山里去寻找鸡枞菌，哥哥比较小气，找了一个上午，什么都没找到，而他的弟弟比较大方，总是满载而归，找一个上午总能找到一大袋，大概有三四十斤，弟弟找到的鸡枞菌总是把一些鸡枞菌送给想吃的亲戚朋友，剩下的拿去卖，卖个几百至一千块是没有问题的。也许这就是运气，善良的人总有好运气。 因为鸡枞菌的营养价值高，所以卖30块钱一斤也有很多人买，因为他们觉得这个价钱值。这位专门找鸡枞菌卖的大哥，他一个月下来能赚几千甚至上万元，在农村可是一笔可观的收入。
据这位有经验的大哥分享，鸡枞菌喜欢长在竹子下面，因为竹子掉落的叶子，给土地盖上了厚厚的被子，因为上面有竹叶盖所以土地非常松，在加上雨季竹叶就慢慢的腐烂，融入泥土里，泥土也潮湿地下比较阴凉，白蚁最喜欢在这样的环境下筑蚁巢，有白蚁动过的地方过段时间就会长出鸡枞菌了。 在甘蔗地里边也会有鸡枞菌，有堆积甘蔗叶的地方就会有白蚁，还有田里的稻草堆积的地方和大树下都会有白蚁，白蚁造就了鸡枞菌的生长条件，一长就是一大片。所以说有白蚁的地方就有鸡枞菌，因为们是共生的。
鸡枞菌的吃法很多，可以拿来炒着吃，清蒸或做汤，味道都非常的鲜美，为菌中之冠。 最令大家不解的是，同样是寻找鸡枞菌为什么有人发了财，有人却一株难求，是运气还是经验的问题？这个真的说不清楚，也许这不只是运气的问题还要靠努力与付出，因为世间万物，世道轮回，天道酬勤，有付出才有收获。 |
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