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 椒香大排材料：柠檬片 排骨 葱 姜 香叶 花椒 八角 干辣椒 野山椒 黄酒 盐 老抽 生粉 油 熟芝麻 香葱 花生碎 做法： 1、先将上好的排骨斩块，沸水捞出 2、用沸水加入葱姜、柠檬片、香叶、花椒、八角、干辣椒、野山椒，放入排骨加入黄酒煮一小时 3、加盐老抽入味上色，捞出拍少许生粉， 4、下油锅炸至金黄出锅，撒上熟芝麻、香葱、花生碎即可  菌菇五花肉做法 1、五花肉切成方丁，放入冷水中加入料酒备用。 2、茶树菇、香菇泡发洗净备用，准备大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。 3、冷锅倒入3瓷勺老抽，放入冰糖，开火小火融化冰糖。 4、放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。 5、放入茶树菇和香菇，加入啤酒，搅拌均匀。 6、加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，即可出锅。  麻油猪手鸭材料：猪手一个，鸭子半只，葱花少许。 调料：A料葱段、姜片各10克 绍兴老酒15克，普通红卤水2千克，色拉油，麻油 做法： 1、猪手洗净，剁成大小均匀的八块，放入冷水锅内，加入A料大火烧开，捞出洗净。 2、鸭子洗净，不改刀大火焯水。 3、色拉油烧至六七成热，放入吸干水份的猪手，小火炸至表皮起皱，捞出控油。 4、再下入鸭子，小火炸至色泽金黄，捞出控油。 5、锅内放入普通红卤水，烧开后下入猪手和鸭子，小火卤制50分钟，离火，捞出鸭子，改刀成大块。 6、将猪手和鸭子块捞出，用麻油拌匀后放入砂锅内，倒入卤水250克烧开，最后撒葱花点缀即可。  洋葱炒鱿鱼材料：鱿鱼，青红辣椒，洋葱，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，蚝油，黄豆酱。 做法 1、鱿鱼掉紫色膜，在鱿鱼里边花刀切一层然后切块，鱿鱼须单独切出来，葱切段，姜切片，蒜拍一下，洋葱切块拨片，青红辣椒切丝。 2、将切好的鱿鱼清水冲净，用盐腌制5分钟左右，放入开水中烫一下准备卷起立马捞出备用。 3、锅中倒油，油热倒入葱姜蒜，洋葱爆出香味，倒入青红辣椒给辣椒断生捞出。 4、锅洗净倒油，油热倒入鱿鱼，倒入黄豆酱翻炒炒出香味，倒上之前炒好洋葱辣椒翻炒。 5、锅中加少量水，加蚝油，盐翻炒，大火收汁即可 |
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