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包子配方： 包子和面：面粉500克，酵母5到8克克，泡打粉5克，白糖10克，猪油10克(面不发黄，凉了不发硬),水250克， 包子肉馅：葱姜水(开水泼花椒水260克，加入葱姜抓匀，放凉备用），葱姜水加入到瘦肉碎2斤，盐10克，小苏打2克，鲜柠檬汁少许，鸡粉10克，胡椒粉10克，十三香5克鸡蛋2个，生抽15克，老抽5克(也可不放)，蚝油10克，20克(菜有拌油就不用放）料油5克，搅拌均匀至肉馅上劲即可， 万能饺子包子料油 原料: 食用油:500克(无色无味即可) 胡萝卜:25克 大葱:25克 洋葱:25克 姜片:25克 香菜:25克 芹菜:25克 八角:8克 桂皮:5克 花椒:5克 香叶:三四片 小茴香:5克 制作过程: 凉油下锅，油温到160左右放入食材后，转小火慢慢熬制，炸出香味，炸干关火捞出，避免炸糊，放凉后捞出食材，将炸好的料油冷却后放入干净密封的容器中可以保存一个月，可用于凉拌菜，水饺馅，包子馅等， |
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